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Kaffee des Monats November

Kaffee des Monats November

Costa Rica Cordillera Del Fuego


Herkunft:Piedades Sur, Alajuela & Tarrazu

Anbauhöhe: 1.600 - 1.750

Aufbereitung: anaerob fermentiert, sonnengetrocknet

Geschmack: Ein voller Körper mit intensiven Zimtaromen. Süß, weinähnlich und mit Nuancen von Trockenfrüchten.

Optimale Zubereitung:



Geeignet für:

StempelkanneStempelkanne


FilterkaffeeFilterkaffee



vollautomat
Vollautomat




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Costa Rica Cordillera Del Fuego

Nach dem Abschluss seines Studiums im Jahr 1984 hat Don Luis Eduardo Campos seinen Traum von einer eigenen Kaffeefarm verwirklicht. Seine Vision: Neue und innovative Wege zur Verbesserung der Kaffeequalität zu finden. Vor etwa zehn Jahren experimentierte er das erste Mal mit der anaeroben Fermentation, um die natürlichen Inhaltsstoffe zu extrahieren. Nach sechs Jahren konnte er sein Ziel erreichen. Hochreife Kaffeekirschen mit einem hohen Zuckergehalt werden handverlesen und schließlich unter Ausschluss von CO2 gelagert, was den Prozess der anaeroben Fermentation in Bewegung setzt. Im Anschluss werden die Bohnen unter der Sonne getrocknet.