Costa Rica Jaguar Honey
An den Hängen der höchsten Berge der Region dient Vulkanasche als organischer Dünger und unterstützt somit einen guten und konstanten Reifeprozess. Alle Farmen, die unter dem Volcafe Way Programm mit uns zusammenarbeiten, werden durch unsere FSOs (Farm Support Organizations) bei ihren täglichen Herausforderungen unterstützt. Eigens angestellte Agrar-Ökonomen helfen dabei, die Qualität zu verbessern und ökologische, wirtschaftliche und landwirtschaftliche Aspekte in den Vordergrund zu stellen. Für jeden verkauften Sack unseres Jaguar Honey spendet Volcafe zusätzlich $ 1.00 pro verkauften Sack an das Jaguar Conservation Programm in Costa Rica.
geeignet für
Dieser besondere Kaffee wird in einer Höhe stammt von der Tarrazu und Tres Rios Region in Costa Rica und wird in 1.500 metern angebaut.
Aroma & Geschmack
Voller Körper, Noten von Frucht, Zucker und Karamell, balancierte Tasse mit exzellenter Klarheit und grazilem Finish.
Aromaprofil
Frucht, Zucker und Karamell.
Geschmack
Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.
Die Bewertung unterliegt dem subjektiven Empfinden des testenden Röstmeister/Barista oder QS-Mitarbeiters.
Röstung
Schonende Langzeit-Trommelröstung
Erst die handwerkliche Röstkunst macht einen guten Rohkaffee zu einem außergewöhnlichen Getränk. Feine Sensorik und langjährige Erfahrung werden benötigt um einen Kaffee perfekt zu rösten.
Unsere Röstmeister arbeiten auf einem modernisierten Trommelröster der Marke Probat aus dem Jahr 1963. Bei schonenden Temperaturen entsteht über eine Röstdauer von bis zu 20 Minuten ein absoluter Hochgenuss. Dabei stimmen unsere Röstexperten die Röstprofile fein ab und erreichen so, dass alle Schadstoffe langsam abgebaut werden und dass kein Acrylamid entsteht.
Im Gegensatz zur industriellen Produktion werden bei uns alle Röstungen ausnahmslos von Hand durchgeführt. Ein Naturprodukt wie Kaffee ist viel zu individuell, als dass eine festgelegte Temperaturkurve immer zu idealen Ergebnissen führen könnte. Daher entscheidet der Röstmeister mit seinen geschulten Sinnen bei jeder Röstung aufs Neue, welche Temperaturkurve und welche Röstdauer zu einem perfekten Kaffee führen.
#hannoverkaffee
Die Hannoversche Kaffeemanufaktur steht für traditionelle, handwerkliche Röstkunst, Leidenschaft und Liebe zum Kaffee.
Unsere hochwertigen Rohkaffees werden sorgsam auf ihren Höhepunkt geröstet, sodass ein unvergleichliches Kaffeeerlebnis entsteht.