Robusta vs. Arabica
13. September 2019

How to Frenchpress

How To

French Press

Die French Press, auch Stempelkanne genannt, ist eine Kaffee-Zubereitungsart, bei der das Kaffeepulver für die ganze Extraktionszeit gleichmäßig und komplett mit dem Wasser in Kontakt ist. Dadurch wird ein Maximum an Ölen und Sedimenten in die Tasse befördert, welche einen sehr starken Körper beim Kaffeeerlebnis bedingen.

Hi, ich bin Thommy....

heute zeige ich euch, wie ihr in ein paar einfachen Schritten mit Hilfe der Stempelkanne einen fantastischen Kaffee zaubert.

Ihr könnt einfach Schritt für Schritt der Anleitung folgen.

Viel Spaß!!...

Tipp!!...
Bei der Zubereitung in der French Press muss unbedingt darauf geachtet werden, dass die Ziehzeit nicht zu lange ist. 4 Minuten sind ideal. Je länger der Kaffee zieht, desto bitterer wird er.

Zutaten

Dosis

Dosis

20g
Mahlgrad

Mahlgrad

grobkörnig
Temperatur

Temperatur

89-93°C
Wassermenge

Wassermenge

310ml

French Press

Quick Start Guide

Kaffee und heißes Wasser einfüllen, ziehen lassen

Step 1:
Kaffee und heißes Wasser einfüllen, ziehen lassen.

Stempel herunterdrücken

Step 2:
Stempel herunterdrücken.

Kaffee einschenken

Step 3:
Kaffee einschenken.

Es folgt die

ausführliche Beschreibung

Hier gibt es noch mehr

Zubereitungstutorien

How to American Press

How to American Press

Kinderleichtes Zubereiten mit dem Gabi Dripper

Kinderleichtes Zubereiten mit dem Gabi Dripper

Der perfekte Handfilter

Der perfekte Handfilter

French Press

Tutorial

French Press
Kaffeepulver

Step 1

Je nach Größe der Stempelkanne variiert auch die Menge des Mahlgutes. Wir betrachten daher die Standardgrößen: klein (3 Tassen) und groß (8 Tassen) Für die kleine Version verwenden wir 20 Gramm Kaffeemehl. Dieses sollte verhältnismäßig grobkörnig sein. Im Fachgeschäft gibt es dafür in der Regel einen speziell eingestellten Mahlgrad. Bei der großen Stempelkanne verwenden wir 45 Gramm Kaffeemehl. Die Kaffeemenge lässt sich nach den geschmacklichen Vorlieben variieren. Allgemein gilt die Verwendung von 55 – 60 Gramm Kaffee auf einen Liter Wasser.

Step 2

Nachdem das Kaffeemehl in die Stempelkanne gegeben wurde, wird es zu etwa einem Drittel mit Wasser aufgegossen. Dabei sollte das Wasser nicht kochen. Das würde zu einem leicht bitteren Ergebnis führen. Ideal sind Temperaturen zwischen 89 und 93 Grad Celsius. Es erfolgt das so genannte Blooming. Das Kaffeemehl geht, wenn es frisch gemahlen ist, nach dem Kontakt mit dem Wasser auf. Die im Kaffee verschlossenen Gase lösen sich und lösen sich im Wasser, woraufhin sich das Volumen steigert. Dadurch lassen sich im nächsten Schritt mehr Aromen lösen. Das Kaffeemehl sollte bei diesem Vorgang komplett bedeckt werden.
Heißes Wasser
Kaffee umrühren

Step 3

Aufgießen des restlichen Wassers. Bei der kleinen Stempelkanne mit 20 Gramm Kaffeemehl, idealerweise auf 310 Gramm Wasser. Bei der großen Stempelkanne mit 45 Gramm Kaffeemehl liegen wir bei 830 Gramm Wasser.

Step 4

Sobald das Kaffeemehl zum ersten Mal mit Wasser in Kontakt kommt (Schritt 2) beginnt die Extraktion der Aromen. Ist die Ziehzeit zu lang, wird der Kaffee bitter. Ist sie zu kurz schmeckt der Kaffee eventuell sauer. Wir bereiten die Stempelkanne mit einer Ziehzeit von vier Minuten zu. Je nach Vorliebe kann man die Ziehzeit auch auf drei Min. verkürzen oder auf 5 Min. verlängern.
Heißes Wasser
French Press

Step 5

Nach dem Beenden der Ziehzeit wird der Stempel heruntergedrückt. Dadurch wird der Extraktionsprozess jedoch nicht vollständig beendet.

Kennst Du schon?

Hamburger Dripster

Perfekten kalten Kaffee für Zuhause.Der Dripster ist genau das Richtige für den Sommer. Ob mit Saft oderMilch oder Baileys, er ist immerein Hochgenuss.

Dripster ansehen
Dripster
Kaffee einschenken

Step 6

Enjoy

Daher sollte man für ein perfektes Erlebnis den Kaffee nach den 3 – 5 Min. komplett in ein vorgeheiztes Gefäß umfüllen. Der Kaffee ist nun perfekt zubereitet und fertig zum Genießen.

Es können keine Kommentare abgegeben werden.