Cold Brew Kaffee – Der erfrischende Trend für den Sommer

Cold Brew Kaffee ist weit mehr als nur kalter Kaffee. Wenn man nach einem Trend unter den Eiskaffees sucht, dann ist Cold Brew zweifellos der Star. Dieser Beitrag bietet einen ausführlichen Überblick über das Thema Cold Brew Kaffee und beleuchtet alle wichtigen Aspekte rund um die Zubereitung und den Genuss. Diese besonders schonende Zubereitungsart hat sich als beliebte Alternative zum klassischen Eiskaffee mit viel Sahne etabliert, wie er noch in vielen Cafés angeboten wird. Der Name „Cold Brew“ bedeutet übersetzt „kalt gebrühter Kaffee“ – eine unspektakulär klingende Bezeichnung, die jedoch einen faszinierenden Aromen-Horizont eröffnet. Anders als bei herkömmlichem Kaffee wird hier nicht mit heißem, sondern mit kaltem Wasser gebrüht, was den Kaffeegenuss auf eine ganz neue Ebene hebt.

Was ist Cold Brew Coffee?

Beim Cold Brew Coffee werden frisch gemahlene Kaffeebohnen vorsichtig mit kaltem Wasser aufgegossen. Diese spezielle Kaffeezubereitung erfordert viel Geduld, denn der Kaffee braucht zwischen 12 und 24 Stunden, um vollständig zu extrahieren und sein volles Aroma zu entfalten. Es gibt verschiedene Systeme zur Zubereitung von Cold Brew Kaffee, die Kreativität und Effizienz bei der Herstellung beeinflussen und das Geschmackserlebnis individuell gestalten. Nach dieser langen Extraktionszeit wird der Kaffee gefiltert und idealerweise auf Eiswürfeln serviert.

Es gibt zahlreiche Variante und Rezepte, die den Cold Brew Kaffee noch aufregender machen. So schmeckt er beispielsweise besonders angenehm mit etwas Mandelmilch, Kuhmilch oder gesüßter Kondensmilch – der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Es existieren viele verschiedene Varianten von Cold Brew Kaffee, die durch unterschiedliche Zusätze und Präsentationsweisen individuell angepasst werden können. Anders als viele vermuten, schmeckt Cold Brew Kaffee weder sauer noch bitter, sondern sehr mild und sanft. Durch die kalte Extraktion enthält Cold Brew deutlich weniger Säure, was ihn besonders magenschonend macht. Genau das macht ihn zu einem Dauertrend, besonders an heißen Sommertagen.

Im Vergleich zu anderen Zubereitungsarten der Kaffeezubereitung wie dem Ice Brew oder klassischem Filterkaffee ist die lange Extraktionszeit mit kaltem Wasser der entscheidende Unterschied. Die Cold Brew Kaffeezubereitung ist eine besondere Zubereitungsart, die sich durch die kalte Extraktion von anderen Methoden abhebt. Cold Brew wird auch unter verschiedenen Namen wie ‘Cold Drip’, ‘Slow Drip’ oder ‘Dutch Drip’ angeboten. Cold Brew enthält bis zu 70 % weniger Bitterstoffe und Säuren als heiß gebrühter Kaffee. Das Ergebnis ist ein erfrischendes, oft fruchtiges Kaffeegetränk, das sich auch hervorragend für Cocktails oder als Basis für Sorbets eignet. Für Cocktails empfiehlt es sich, ein Cold Brew Konzentrat herzustellen, indem man die Kaffeemenge verdoppelt und später nach Belieben verdünnt.

Geschichte und Ursprung von Cold Brew Kaffee

Cold Brew Kaffee blickt auf eine spannende Geschichte zurück, die bis ins 17. Jahrhundert reicht. Die ersten Aufzeichnungen über kalt gebrühten Kaffee stammen aus Japan, wo holländische Händler die Kaffeekultur einführten. Besonders bekannt ist die sogenannte Kyoto-Methode: Bei dieser traditionellen Zubereitungsart wird das Wasser tropfenweise über das Kaffeepulver gegeben, sodass der Brew Kaffee langsam und schonend extrahiert wird. Diese Methode ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern sorgt auch für ein einzigartiges Aroma, das Cold Brew Kaffee bis heute auszeichnet.

Im Laufe der Zeit entstanden verschiedene Varianten des kalten Kaffees, die sich in Zubereitung und Geschmack unterscheiden. Während die Kyoto-Methode in Japan weiterhin beliebt ist, wurde Cold Brew Kaffee vor allem in den USA als erfrischendes Sommergetränk zum Trend. Heute begeistert Cold Brew mit seinen milden Aromen und der sanften Extraktion Kaffeefans weltweit. Ob als klassischer Cold Brew, als Basis für kreative Rezepte oder als neue Methode im Café – der Trend rund um Cold Brew Kaffee ist aus der modernen Kaffeekultur nicht mehr wegzudenken.

Schritt-für-Schritt Cold Brew Kaffee Anleitung

Die Zubereitung von Cold Brew Kaffees ist ganz einfach und kann bequem zu Hause erfolgen. Sie benötigen nur wenige Zutaten und Utensilien:

1. Mahlen Sie 100 Gramm Kaffeebohnen grob und geben Sie das Kaffeepulver in ein Gefäß. Für die Zubereitung eignen sich verschiedene Kaffeebereiter wie French Press, Chemex oder spezielle Cold Brew Kaffeebereiter. Es gibt zudem spezielle Filter für Cold Brew Kaffees, die den Prozess erleichtern.

2. Gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser dazu und rühren Sie alles vorsichtig um, sodass das Kaffeepulver vollständig benetzt ist.

3. Decken Sie das Gefäß ab und stellen Sie es für 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank, damit der Kaffee langsam extrahieren kann.

4. Filtern Sie den Cold Brew Kaffee anschließend mit einem Papierfilter, einem Handfilter, einem Sieb oder einem speziellen Kaffeefilter, um den Kaffeesatz zu entfernen.

5. Füllen Sie den fertigen Cold Brew in Flaschen oder Gläser ab und genießen Sie ihn pur oder mit Eiswürfeln.

Die perfekte Dosierung und der Mahlgrad

Für 1 Liter kaltes Wasser sind 100 Gramm grob gemahlenes Kaffeepulver optimal. Wer ein stärkeres Cold Brew Konzentrat herstellen möchte, kann die Kaffeemenge auf 200 Gramm erhöhen. Der Mahlgrad spielt eine wichtige Rolle: Für Cold Brew empfiehlt sich ein grober Mahlgrad, ähnlich wie bei der French Press. Ein zu feines Kaffeemehl, wie es beim Filterkaffee üblich ist, kann den Geschmack verfälschen und die Extraktion negativ beeinflussen.

Eine Kaffeemühle mit einstellbarem Mahlgrad lohnt sich, denn frisch gemahlenes Kaffeepulver bringt deutlich mehr Aroma als fertig gemahlenes aus dem Supermarkt. Der grobe Mahlgrad sorgt dafür, dass die Aromen schonend extrahiert werden und der Kaffee nicht zu bitter wird.

Die richtige Wahl der Kaffeebohnen

Es gibt keine falsche Kaffeesorte für Cold Brew, doch manche Bohnen eignen sich besonders gut. Beispielsweise hat unser African Cold Brew einen süßlich-fruchtigen Geschmack mit Noten von Trockenobst und schokoladigen Anklängen. Dunkle Röstungen verleihen dem Cold Brew einen kräftigeren, teerigen Geschmack, während hellere Röstungen blumige oder zitrische Aromen hervorheben.

In unserem Sortiment finden Sie eine große Auswahl an Cold Brew Produkten und Kaffeebohnen, darunter verschiedene Produkte für die Cold Brew Zubereitung wie spezielle Kaffeebereiter und Filter. Probieren Sie verschiedene Kaffeesorten aus, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden. Wichtig ist, dass die Bohnen frisch geröstet sind und hochwertig – so entfaltet sich das volle Aroma optimal.

Welches Gefäß und Equipment eignen sich?

Für die Zubereitung von Cold Brew Kaffee benötigen Sie keine spezielle Kaffeemaschine. Ein großes Glasgefäß, eine Glaskaraffe oder eine French Press Kanne sind bestens geeignet. Wichtig ist, dass das Gefäß verschlossen werden kann, damit der Kaffee im Kühlschrank nicht fremde Gerüche annimmt. Falls kein Deckel vorhanden ist, tut es auch Frischhaltefolie.

Wer regelmäßig Cold Brew zubereitet, kann in einen speziellen Cold Brew Maker investieren, der die Handhabung erleichtert. Ein Handfilter oder Papierfilter ist hilfreich, um den Kaffee nach der Extraktion zu filtern und Kaffeesatz zu entfernen.

French Press – Eine Möglichkeit zur Zubereitung

Die French Press ist nicht nur für klassischen Kaffee ein echter Allrounder, sondern eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Cold Brew zu Hause. Diese Methode ist besonders beliebt, weil sie unkompliziert ist und keine spezielle Ausrüstung erfordert – ein French Press-Gefäß, etwas Kaffeepulver und kaltes Wasser genügen, um ein köstliches Sommergetränk zu zaubern.

Für die Zubereitung von Cold Brew mit der French Press geben Sie einfach die gewünschte Kaffeemenge – idealerweise im Verhältnis 1:10 bis 1:15 (zum Beispiel 100 Gramm Kaffeepulver auf 1 bis 1,5 Liter Wasser) – in das Gefäß. Verwenden Sie einen groben bis mittleren Mahlgrad, damit die Extraktion optimal gelingt und der Kaffeesatz später leicht gefiltert werden kann. Gießen Sie das Kaffeepulver mit kaltem Wasser auf, rühren Sie alles gut um und verschließen Sie die French Press. Anschließend stellen Sie das Gefäß für 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank, damit der Cold Brew bei konstanter Temperatur langsam extrahiert.

Nach der Extraktionszeit drücken Sie den Stempel der French Press langsam nach unten, um das Kaffeemehl vom fertigen Cold Brew zu trennen. Für ein besonders klares Ergebnis können Sie den Kaffee zusätzlich durch einen Papierfilter oder ein feines Sieb gießen, um letzte Rückstände zu entfernen.

Die French Press-Methode ist eine tolle Alternative zur klassischen Cold Brew Zubereitung und überzeugt durch ihren vollen, runden Geschmack. Sie ist ideal für alle, die ohne viel Aufwand und mit wenig Equipment zu Hause ihren eigenen Cold Brew genießen möchten. Probieren Sie diese Methode aus und entdecken Sie, wie einfach und flexibel Cold Brew Kaffee sein kann!

Die Extraktionszeit – Wie lange braucht Cold Brew?

Die Extraktionszeit ist entscheidend für das Geschmacksergebnis. Mindestens 8 Stunden sollte der Kaffee ziehen, damit das kalte Wasser genügend Aromen aufnehmen kann. Länger als 24 Stunden sollte die Ziehzeit jedoch nicht sein, da der Kaffee sonst zu holzig und streng schmeckt.

Je nach Dauer variiert der Geschmack:

• 8 bis 12 Stunden: milder Cold Brew mit blumigen und zitrischen Noten

• 12 bis 18 Stunden: klassischer Cold Brew mit mehr Körper und schokoladigen Aromen

• 18 bis 24 Stunden: intensiver, erdiger Geschmack mit weniger floralen Nuancen

Die ideale Ziehzeit liegt für die meisten bei 12 bis 18 Stunden – probieren Sie aus, was Ihnen am besten schmeckt.

Ice Brew – Eine erfrischende Alternative

Wer auf der Suche nach einer schnellen und dennoch geschmackvollen Alternative zum klassischen Cold Brew ist, sollte Ice Brew ausprobieren. Ice Brew ist eine interessante Variante des Cold Brew Kaffees, bei der der Kaffee zunächst wie gewohnt mit heißem Wasser aufgebrüht, jedoch direkt auf Eiswürfel gegossen wird. Das schnelle Abkühlen sorgt dafür, dass die feinen Aromen des Kaffees erhalten bleiben, während Bitterstoffe und Säuren kaum extrahiert werden. So entsteht ein Brew Kaffee, der besonders frisch und klar schmeckt.

Ice Brew ist ideal für alle, die spontan Lust auf ein kühles Kaffeegetränk haben und nicht stundenlang auf die Extraktion warten möchten. Die Zubereitung ist unkompliziert: Einfach frisch gebrühten Kaffee langsam über Eiswürfel laufen lassen – fertig ist der erfrischende Ice Brew. Diese Methode ist eine tolle Alternative zum klassischen Cold Brew und bietet eine weitere Option für abwechslungsreichen Kaffeegenuss an heißen Tagen.

Cold Brew servieren – Tipps für den Genuss

Nach der langen Wartezeit kommt der genussvolle Moment: Servieren Sie Ihren Cold Brew pur auf Eis oder verfeinern Sie ihn mit Milchvarianten wie Mandelmilch, Kokosmilch, gesüßter Kondensmilch oder klassischer Kuhmilch. Es gibt zahlreiche kreative Varianten und Variationen, wie Sie Ihren Cold Brew genießen können – zum Beispiel mit Sirup, Gewürzen, Zitrusfrüchten oder sogar einem Schuss Alkohol, um das Getränk individuell an Ihren Geschmack anzupassen. Auch ein Schuss Tonic Water oder frischer Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Abwechslung.

Ein Tipp: Verwenden Sie Eiswürfel aus Cold Brew Kaffee, um die Verwässerung zu minimieren und den Geschmack zu intensivieren. Einfach den fertigen Cold Brew in eine Eiswürfelform füllen und einfrieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit von Cold Brew Kaffee

Cold Brew Kaffee überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine lange Haltbarkeit. Das fertige Konzentrat sollte in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit die feinen Aromen und der frische Geschmack erhalten bleiben. So gelagert, hält sich Cold Brew Kaffee problemlos bis zu zwei Wochen und bleibt ein erfrischendes Getränk für viele Kaffeemomente.

Wer größere Mengen Brew Kaffee vorbereitet, kann das Konzentrat auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen – ideal für spontane Sommergetränke. Beim Kauf von Cold Brew Produkten im Online Shop empfiehlt es sich, auf die Frische und das Haltbarkeitsdatum zu achten, um das beste Aroma zu genießen. So bleibt Ihr Cold Brew Kaffee immer ein Genuss, egal ob selbstgemacht oder als fertiges Produkt.

Gesundheitliche Aspekte von Cold Brew Kaffee

Cold Brew Kaffee ist nicht nur ein Trendgetränk, sondern auch eine bewusste Wahl für viele Kaffeeliebhaber. Durch die kalte Extraktion enthält Brew Kaffee deutlich weniger Säuren und Bitterstoffe als herkömmlich gebrühter Kaffee. Das macht ihn besonders magenfreundlich und zu einer guten Option für alle, die empfindlich auf klassische Kaffeezubereitungen reagieren.

Darüber hinaus punktet Cold Brew Kaffee mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien, die den Körper unterstützen können. Dennoch sollte man den Koffeingehalt nicht unterschätzen: Je nach Kaffeemenge und Extraktionszeit kann Cold Brew mehr Koffein enthalten als andere Kaffeevarianten. Genießen Sie Ihr Lieblingsgetränk daher in Maßen und achten Sie auf Ihre persönliche Koffeintoleranz – so wird Cold Brew Kaffee zu einer gesunden und erfrischenden Wahl für jeden Tag.

Cold Brew Rezept und Zutaten im Überblick

Klassisches Rezept:

• 1 Liter kaltes Wasser

• 100 Gramm grob gemahlenes Kaffeepulver

Für ein Konzentrat:

• 1 Liter kaltes Wasser

• 200 Gramm Kaffeepulver
  oder

• 500 ml Wasser

• 100 Gramm Kaffeepulver

Benötigte Utensilien:

• Großes Glas oder French Press Kanne

• Handfilter oder Papierfilter

• Kaffeemühle mit einstellbarem Mahlgrad

Serviervarianten:

• Eiswürfel

• Mandelmilch, Kokosmilch, Kuhmilch oder gesüßte Kondensmilch

Kreative Cold Brew Ideen und Rezepte

Cold Brew Kaffee lässt sich vielfältig genießen. Klassisch wird er auf Eis serviert, doch auch raffinierte Varianten sind möglich:

• Cold Brew Latte: Mischen Sie 1 1/3 Liter Cold Brew mit 1 Liter Milch, servieren Sie das Ganze mit Eiswürfeln und Sirup nach Geschmack.

• Milch-Eiswürfel: Gefrieren Sie Milch in Eiswürfelformen und kombinieren Sie sie mit Cold Brew, um den Latte intensiver und cremiger zu machen.

• Cocktails: Cold Brew eignet sich hervorragend als Basis für erfrischende Sommer-Cocktails mit Tonic Water, Zitronensaft oder Holunderblütensirup.

Cold Brew als Trendgetränk für jeden Tag

Cold Brew Kaffee erobert nicht nur Cafés, sondern auch private Küchen. Für die Zubereitung brauchen Sie keine teure Kaffeemaschine, sondern lediglich gute Kaffeebohnen und ein einfaches Gefäß. Cold Brew ist besonders magenschonend, da durch die kalte Zubereitung weniger Bitterstoffe und Säuren extrahiert werden.

Der Koffeingehalt ist vergleichsweise hoch, weshalb Cold Brew auch als Energiegetränk gilt. Je nach Zubereitung enthält er bis zu 39 mg Koffein pro 100 ml. Die lange Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffeepulver sorgt dafür, dass viel Koffein gelöst wird.

5 unglaubliche Fakten über Cold Brew Kaffee

1. Cold Brew wird kalt extrahiert – keine Hitze nach der Röstung, was ihn besonders mild macht.

2. Nur etwa ein Viertel der Kaffeetrinker kennt Cold Brew, und nur 2 % der 18- bis 39-Jährigen trinken ihn regelmäßig.

3. Durch die lange, kalte Extraktion enthält Cold Brew weniger Säuren und Bitterstoffe und schmeckt oft fruchtig.

4. Er hat einen hohen Koffeingehalt, der von Bohne, Menge und Ziehzeit abhängt.

5. Cold Brew ist vielseitig: pur, mit Milch, Tonic oder als Cocktail ein Genuss.

Zusammenfassung: Cold Brew – Trend und Kaffeegenuss

Cold Brew Kaffee kombiniert kaltes Wasser mit frisch gemahlenem Kaffeepulver und braucht viel Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten. Die Zubereitungsart ist besonders schonend, da sie Säuren und Bitterstoffe reduziert. Das Ergebnis ist ein mildes, erfrischendes Sommergetränk mit vielfältigen Geschmacksnuancen – von blumig bis erdig.

Das klassische Rezept mit 100 Gramm Kaffee auf 1 Liter Wasser lässt sich leicht variieren, ebenso wie die Serviermöglichkeiten. Ob pur, mit Milch, Tonic Water oder als Cocktail – Cold Brew ist eine moderne, leckere Alternative für alle Kaffeeliebhaber, die an heißen Tagen eine erfrischende Abwechslung suchen.

Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihren persönlichen Cold Brew Kaffeegenuss!