die Quelle

Südamerika

Helle

Mittlere

Mittel-dunkle

Dunkle

Bio Espresso (entkoffeiniert)

0,0

Feiner Bio-Espresso aus 100% Arabica Bohnen aus Südamerika, schonend im CO₂- Verfahren entkoffeiniert. Ein voller Geschmack, geprägt von nussig-schokoladigen Aromen, samtiger Crema und zarten fruchtigen Akzenten.

Aroma & Geschmack

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Kakao

Nussig

Steinfrucht

Die Geschmacksbescheibungen vermitteln ein umfassendes Verständnis der sensorischen Eigenschaften des Kaffees.

Körper

Säure

Nachklang

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Röstung

Helle Röstung

Mittlere Röstung

Mitteldunkle Röstung

Dunkle Röstung

Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.

Unsere Röstphilosophie

Auch entkoffeiniert begeistert dieser Bio-Espresso mit seinem nussig-schokoladigen Charakter, einem ausgewogenen, mittelvollen Körper und einer feinen Crema. Die sorgfältige mitteldunkle Röstung bringt die natürlichen Aromen besonders zur Geltung und verleiht dem Kaffee einen samtigen Abgang. So entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis – vollmundig und genussreich, ganz ohne Koffein.

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Barista Tipp

Dieser Espresso ist ein echter Allrounder und besonders für Espresso und Milchmixgetränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato geeignet. Für die Zubereitung als reiner Espresso empfehlen wir, etwas feiner zu mahlen und die Dosierung leicht zu reduzieren – so kommt seine natürliche Süße besonders gut zur Geltung.

RECCOMENDED METHOD

Siebträgermaschine

1. Siebträger vorheizen

Maschine auf Betriebstemperatur bringen

2. Kaffee mahlen

ca. 18–20 g für einen Doppelshot, feiner Mahlgrad

3.Kaffee einfüllen & tampen

Gleichmäßig verteilen und mit tampe fest andrücken

4. Bezug starten

Siebträger einspannen, Bezug sofort starten

5. Extraktion beobachten

Idealer Durchlauf: 25–30 Sekunden für ca. 40 ml Espresso

6. Genießen

Crema prüfen, Americano servieren und genießen

Die optimale Koffeindosierung

Allgemein wird empfohlen: Es ist wichtig, individuelle Empfindlichkeiten und Reaktionen auf Koffein zu berücksichtigen und die Menge entsprechend anzupassen. Personen mit bestimmten gesundheitlichen Bedingungen, wie Herzerkrankungen oder Angststörungen, sollten ihren Koffeinkonsum möglicherweise weiter einschränken und dies mit einem Arzt besprechen.