Helle
Mittlere
Mittel-dunkle
Dunkle
Bio Brasil
Dieser biologisch zertifizierte Kaffee stammt von der Fazenda Santa Clara in Brasilien und überzeugt durch ein ausgewogenes, nussig-schokoladiges Tassenprofil. Die Bohnen werden in hoher Anbaulage kultiviert, was zu dichterem Fruchtfleisch und feinen Aromen führt. Er eignet sich für French Press, Filterkaffee und Vollautomaten.
Aroma & Geschmack
Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.
Erdnuss
Karamell
Schokolade
Herkunft des Kaffees
Ursprungsland
Brasilien
Regionen
Minas Gerais Sannah
Single Origin Coffee Über den Kaffee
Farmer: Santa Clara
Anbauhöhe: 700 - 1350 Meter
Erntezeit: Mai-September
Varietät: 100% Arabica
Kaffeepflanze: Bourbon und Icatù
Pflückmethode: Gepflückt wird von Hand
Aufbereitung: Natural
Seit 1930 im Besitz der Familie Basso, entwickelte sich die Fazenda Santa Clara unter der Leitung von Giordani Teixeira ab 1999 zu einer Vorreiterin im biologischen Kaffeeanbau. In einer Zeit, in der Bio-Kaffee in Brasilien noch kaum bekannt war, setzte die Familie auf natürliche, biodynamische Anbaumethoden. Heute gilt Santa Clara als Referenzbetrieb für Bio-Gourmet-Kaffee in der Region und zieht Fachbesucher aus aller Welt an, die von der modernen, nachhaltigen Landwirtschaft lernen möchten.
Röstung
Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Unsere Röstphilosophie
Dieser Kaffee besticht ausgewogene Säurestruktur mit angenehmer Sensorik – ideal für alle, die einen harmonisches Tassenprofil suchen. Die mittel-dunkle Röstung bringt ein ausgewogenes Aroma hervor, das von feinen Nuss- und Schokoladennoten begleitet wird.
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Barista Tipp
In der French Press entfaltet unser Bio-Brasilianer sein besonders mildes, nussiges Aroma – weich, rund und angenehm. Auch im Kaffeevollautomaten überzeugt er als ausgewogener Allrounder für den täglichen Kaffeegenuss.
Empfohlene Zubereitung
French Press
1. Kaffee mahlen
Grob mahlen – Konsistenz wie grobes Meersalz
2. Wasser erhitzen
ca. 92–96 °C
3. Kaffee-Wasser-Verhältnis
30 g Kaffee → 450 ml Wasser; 60 g Kaffee → 900 ml Wasser
4. Aufgießen
Kaffee mit Wasser aufgießen, umrühren, Deckel aufsetzen
5. Ziehen lassen
3 Minuten ziehen lassen
6. Runterdrücken & genießen
Stempel langsam herunterdrücken und sofort servieren
Fair genießen
Unser Bio-Kaffee stammt aus fair gehandeltem Anbau – für bessere Lebensbedingungen der Kaffeebauern und nachhaltigen Genuss mit Verantwortung. Jeder Schluck unterstützt eine gerechtere Wertschöpfungskette.
Bewertungen
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