Helle
Mittlere
Mittel-dunkle
Dunkle
Bio Brasil
Unser Bio Brasil aus der Region Minas Gerais stammt von der Fazenda Santa Clara in Brasilien. Die mittlere Röstung sorgt für eine milde, ausgewogene Tasse mit nussigen und karamelligen Noten.
Aroma & Geschmack
Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.
Erdnuss
Karamell
Zartbitter
Herkunft des Kaffees
Ursprungsland
Brasilien
Regionen
Minas Gerais Sannah
Single Origin Coffee Über den Kaffee
Farmer: Santa Clara
Anbauhöhe: 700 - 1350 Meter
Erntezeit: Mai-September
Varietät: 100% Arabica
Kaffeepflanze: Bourbon und Icatù
Pflückmethode: Gepflückt wird von Hand
Aufbereitung: Natural
Seit 1930 ist die Fazenda Santa Clara im Besitz der Familie Basso. Unter der Leitung von Giordani Teixeira entwickelte sich der Betrieb ab 1999 zu einem bekannten Erzeuger für Bio-Kaffee in Brasilien. Heute steht Santa Clara für qualitativ hochwertige Kaffees aus zertifiziert biologischem Anbau und ist in der Region für ihre langjährige Erfahrung im Bio-Segment bekannt.
Röstung
Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Unsere Röstphilosophie
Dieser Kaffee besticht ausgewogene Säurestruktur mit angenehmer Sensorik – ideal für alle, die einen harmonisches Tassenprofil suchen. Die mittel-dunkle Röstung bringt ein ausgewogenes Aroma hervor, das von feinen Nuss- und Schokoladennoten begleitet wird.
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Barista Tipp
In der French Press entfaltet unser Bio-Brasilianer sein besonders mildes, nussiges Aroma – weich, rund und angenehm. Auch im Kaffeevollautomaten überzeugt er als ausgewogener Allrounder für den täglichen Kaffeegenuss.
Empfohlene Zubereitung
French Press
1. Kaffee mahlen
Grob mahlen – Konsistenz wie grobes Meersalz
2. Wasser erhitzen
ca. 92–96 °C
3. Kaffee-Wasser-Verhältnis
30 g Kaffee → 450 ml Wasser; 60 g Kaffee → 900 ml Wasser
4. Aufgießen
Kaffee mit Wasser aufgießen, umrühren, Deckel aufsetzen
5. Ziehen lassen
3 Minuten ziehen lassen
6. Runterdrücken & genießen
Stempel langsam herunterdrücken und sofort servieren
Bio-zertifizierter Kaffee aus Brasilien
Unser Bio Brasil besteht aus Bio-zertifiziertem Kaffee von der Fazenda Santa Clara in Brasilien. Die mittlere Röstung bringt eine milde, ausgewogene Tasse mit Noten von Erdnuss, Karamell und Schokolade hervor.
Bewertungen
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