die Quelle

Honduras

Helle

Mittlere

Mittel-dunkle

Dunkle

Honduras La Esmeralda

5,0

Aus den Bergen nahe Tegucigalpa: Ein ausgewogener Kaffee mit feiner Fruchtsäure, süßem Karamell, Haselnuss und Milchschokolade – gewachsen unter Schattenbäumen wie Eichen, Orangen- und Bananenstauden.

Aroma & Geschmack

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Schokolade

Karamell

Haselnuss

Die Geschmacksbescheibungen vermitteln ein umfassendes Verständnis der sensorischen Eigenschaften des Kaffees.

Körper

Säure

Nachklang

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Herkunft des Kaffees

Ursprungsland

Honduras

Regionen

Finca La Esmeralda

Single Origin Coffee Über den Kaffee

Farm owner: Don Oswaldo

Anbauhöhe: 1450 - 1750 Meter

Erntezeit: Dezember-März

Varietät: 100% Arabica

Pflückmethode: Gepflückt wird von Hand

Aufbereitung: Gewaschen und sonnengetrocknt

Der Kaffee aus Honduras wird auf der Finca Esmeralda von Don Oswaldo angebaut und geerntet. Die Finca liegt in einer Höhe zwischen 1450 – 1750 Höhenmeter. Pflege und Diversität spielt bei ihm eine wichtige Rolle. Während der Erntezeit beschäftig er bis zu 30 Personen, sowohl Frauen als auch Männer. In der Finca sind Schattenbäume u.a. Eiche, Inga Spuria o Guamo, Jaboticaba- Bäume, Orangen Bäume, Bananenstauden vorhanden.

Röstung

Helle Röstung

Mittlere Röstung

Mitteldunkle Röstung

Dunkle Röstung

Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.

Unsere Röstphilosophie

Durch die mittlere Röstung entfalten sich die feinen Aromen dieses Kaffees besonders harmonisch: Rund und ausgewogen, mit angenehmer Fruchtsäure, leichten Noten von Süßkaramell sowie feinen Nuancen von Haselnuss und Milchschokolade. Ein sanfter, aber vielschichtiger Kaffee für Genießer.

Mehr erfahren

Barista Tipp

Um die natürliche Süße noch stärker hervorzuheben, empfiehlt es sich, den Mahlgrad leicht feiner einzustellen und so die Extraktion zu erhöhen. Besonders gut zur Geltung kommt der Kaffee in der French Press oder als Filterkaffee.

RECCOMENDED METHOD

Frech Press

1. Kaffee mahlen

65g leicht feinen gemahlenen Kaffee

2. Wasser

1 Liter Wasser

3. Wasser erhitzen

92–96 °C

4. Erste Brühphase

Kaffeemehl einfüllen und bis zur Hälfte mit Wasser aufgießen

5. Zweite Brühphase

Nach 1 Minute umrühren und die Kanne ganz auffüllen

6. Ziehen lassen & Pressen

Stempel langsam nach 3 Minuten unten drücken

Mit Leidenschaft auf über 1.700 Metern

Don Oswaldo kam 1985 nach Marcala und erfüllte sich vor 18 Jahren seinen Traum von einer eigenen Finca. Auf 1.450 bis 1.750 Metern Höhe baut er seither mit großer Hingabe hochwertigen Kaffee an – geprägt von Höhenlage, Erfahrung und persönlichem Einsatz.