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Dunkle
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Pang Khon Thailand
Der Pang Khon Thailand ist ein fein ausbalancierter Single Origin Kaffee aus den Hochlagen Nordthailands. Mit seiner milden Süße und fruchtig-nussigen Aromatik eignet er sich ideal für Filter, French Press und Vollautomaten.
Aroma & Geschmack
Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.
Mandel
Karamell
Aprikose
Herkunft des Kaffees
Ursprungsland
Thailand
Regionen
Chang Rai
Single Origin Coffee Über den Kaffee
Anbauhöhe: 1300-1500 Meter
Erntezeit: November - März
Varietät: 100% Arabica
Kaffeepflanze: Catuai und Caturra
Pflückmethode: Gepflückt wird von Hand
Aufbereitung: Washed
Auf Höhenlagen von 1.300 bis 1.500 Metern reifen die Arabica-Varietäten Catuai und Caturra unter idealen klimatischen Bedingungen. Die washed Aufbereitung sorgt für ein klares, sauberes Tassenprofil mit feiner Struktur.
Röstung
Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Unsere Röstphilosophie
In den Bergen von Chiang Rai baut ein kleiner Familienbetrieb diesen besonderen Kaffee in traditioneller Handarbeit und kleinen Mengen an. Sorgfältig von Hand verlesen und schonend auf Bambustischen getrocknet, entsteht ein charaktervoller Single Origin aus Thailand.
Die schonende Langzeit-Trommelröstung im Medium Roast bringt die süßen und fruchtigen Nuancen harmonisch zur Geltung. In der Tasse zeigt sich der Pang Khon weich und ausgewogen, mit feinen Noten von Mandel, Karamell und Aprikose – ideal für alle, die milde und aromatische Kaffees schätzen.
Barista-Tipp
Für ein besonders cremiges Mundgefühl empfehlen wir die Zubereitung ohne Papierfilter – ideal in der French Press oder Karlsbader Kanne. Diese Methoden bringen die weiche Textur und den vollen Charakter des Kaffees besonders schön zur Geltung.
Empfohlene Zubereitung
Karlsbader Kanne
1. Vorwärmen
Kanne und Filter mit heißem Wasser ausspülen
2. Kaffee einfüllen
Grob gemahlenen Kaffee (ca. 22 g) in den Porzellanfilter geben
3. Wasser aufkochen
Wasser auf ca. 92–96 °C abkühlen lassen
4. Blooming
Etwas Wasser (ca. 50 ml) zum Anfeuchten aufgießen, 30 Sek. warten
5. Brühen
Langsam mit restlichem Wasser (ca. 300 ml) aufgießen
6. Genießen
Filter abnehmen, umrühren – fertig ist klarer, aromatischer Kaffee
Nachhaltigkeit
Unser Kaffee stammt aus direktem Handel von unseren Freunden und Partnern Nussara Avou und Jürgen Wittmann. Seit 2011 lebt das Paar in Thailand, wo sie gemeinsam mit den Bergvölkern im Dorf Ban Nam Rin den Kaffeeanbau betreiben. Avou, deren Familie seit Generationen in der Region verwurzelt ist, widmet sich mit großer Leidenschaft ihrer Farm und dem Kaffeeanbau. Gemeinsam mit den Dorfbewohnern begleiten sie den gesamten Prozess – von der Ernte über die Aufbereitung bis hin zur Abfüllung und dem Transport. Diese enge Zusammenarbeit sorgt für außergewöhnliche Qualität und tiefe Verbundenheit mit dem Produkt.
Feiner Ursprung aus Nordthailand
Thailand gehört noch zu den Geheimtipps der Kaffeewelt. Der Pang Khon zeigt eindrucksvoll, welches aromatische Potenzial in den Hochlandkaffees Nordthailands steckt – elegant, mild und überraschend vielschichtig.
Bewertungen
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Winterkaffee
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Indien Monsooned Malabar
Suave Melange
Bio Schümli
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Bio Arabica (entkoffeiniert)
El Salvador Finca Las Tinieblas
Bio Melange Äquatorial
