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Helle
Mittlere
Mittel-dunkle
Dunkle
Bio Äthiopien Sidamo
Dieser Sidamo aus kontrolliert biologischem Anbau überzeugt mit floralen Aromen, feiner Fruchtigkeit und einem klaren, ausgewogenen Charakter.
Aroma & Geschmack
Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.
Jasmin
Bergamotte
Orange
Herkunft des Kaffees
Ursprungsland
Äthiopien
Regionen
Sidamo
Single Origin Coffee Über den Kaffee
Anbauhöhe: 1600-2200 Meter
Erntemethode: Hand-Picking
Erntezeit: Oktober-Januar
Varietät: 100% Arabica
Kaffeepflanze: Heirloom
Aufbereitung: Gewaschen und sonnengetrocknt
Der Bio Äthiopien Sidamo stammt aus der Sidamo-Region im Süden Äthiopiens, einem traditionsreichen Anbaugebiet für Arabica-Kaffee. Das abessinische Hochland mit seinem feuchten Klima, fruchtbaren Böden und hohen Lagen bietet ideale Voraussetzungen für den Kaffeeanbau. Viele Kaffeepflanzen wachsen in naturnahen Waldregionen, was sich in der klaren Aromatik und dem charakteristischen Geschmacksprofil dieses Kaffees widerspiegelt.
Röstung
Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Unsere Röstphilosophie
Unsere mittlere Röstung bewahrt die natürlichen Aromen dieses außergewöhnlichen Kaffees und sorgt für einen samtig-weichen Körper. Mit größter Sorgfalt von unseren Röstmeistern ausgewählt, hebt sie den einzigartigen Charakter unseres Bio Äthiopien Sidamo hervor und schafft die perfekte Balance zwischen Süße, Fruchtigkeit und Röstaromen.
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Barista Tipp
Als Cold Brew zeigt der Sidamo ein besonders klares, fruchtiges Geschmacksprofil. Ideal für alle, die Kaffee einmal anders erleben möchten.
Empfohlene Zubereitung
Cold Brew
1. Kaffee mahlen
80-100g Kaffee mit grobem Mahlgrad in den Filter geben
2. Verhältnis Kaffee : Wasser
1:8 (Konzentrat) 1:10 (Direkt trinkfertig); Kaltes Wasser langsam aufgießen
3. Umrühren (optional)
Das Kaffeepulver gleichmäßig benetzen
4. Ziehen lassen
12–18 Stunden im Kühlschrank
5. Filter entnehmen
Den fertigen Cold Brew direkt ausgießen
6. Genießen
Pur, auf Eis oder mit Milch
Nachhaltigkeit
Farm to Cup, das bedeutet dass wir unseren Rohkaffee ohne Zwischenhändler beziehen
und direkt an unsere Kunden weitergeben. So können wir maximale Transparenz und gute Arbeitsbedingungen auf der Plantage garantieren.
Bewertungen
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Winterkaffee
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El Salvador Finca Las Tinieblas
