Helle
Mittlere
Mittel-dunkle
Dunkle
Bio Mexico Santa Catarina
Der Bio Mexico Orgánico Santa Catarina ist ein sortenreiner 100 % Arabica-Kaffee aus den Hochlagen Südmexikos. Mild, ausgewogen und mit feiner Tiefe überzeugt er als eleganter Bio-Kaffee für den täglichen Genuss.
Aroma & Geschmack
Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.
Haselnuss
Apfel
Karamell
Herkunft des Kaffees
Ursprungsland
Mexico
Regionen
Chiappas
Single Origin Coffee Über den Kaffee
Anbauhöhe: 1300-1900 Meter
Erntemethode: Hand-Picking
Erntezeit: November-März
Varietät: 100% Arabica
Kaffeepflanze: Bourbon, Typica, Caturra
Aufbereitung: Washed
Die Bohnen stammen von der Finca Santa Catarina in der Region Chiapas im Süden Mexikos. In Höhenlagen über 1.400 Metern, unter tropischem Klima und auf mineralstoffreichen Böden, reifen die Kaffeekirschen langsam und entwickeln ihre feine, ausgewogene Aromatik. Diese sorgfältigen Anbaubedingungen verleihen dem Kaffee seine milde Struktur und angenehme Klarheit.
Röstung
Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.
Röstprofil & Geschmack
Die mittlere Trommelröstung bringt die Balance dieses Kaffees besonders schön zur Geltung:
– mittelkräftiger Körper
– zurückhaltende Säure
– angenehm milder Gesamteindruck
In der Tasse zeigt sich der Bio Mexico Santa Catarina weich, rund und harmonisch – ideal für Liebhaber eleganter Filterkaffees.
Barista Tipp
Dieser Kaffee wird von unseren Kunden besonders geschätzt als:
– Filterkaffee
– French Press (Stempelkanne)
Hier entfaltet er seine feine Struktur und klare Aromatik am besten.
Empfohlene Zubereitung
Pour Over
1. Wasser kochen
92–95°C
2. Kaffee mahlen
16g Kaffee mittelgrob mahlen – wie Tafelsalz
3. Vorbereitung
Gib das Kaffeepulver in den angefeuchteten Filter
4. Bloomphase
Gieße 50ml Wasser auf, 30 Sekunden warten
5. Aufgießen in Kreisen
Gieße 240ml langsam in kleinen Kreisen nach
6. Durchlaufen lassen & genießen
Gesamtzeit ca. 2:30–3:30 Minuten
Nachhaltigkeit
Aus biologischem Anbau und verantwortungsvoll bezogen steht dieser Kaffee für bewussten Genuss mit transparenter Herkunft.
Bewertungen
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Melange Hanovera
Winterkaffee
Brasil Santos
Bio Brasil
Sophies feine Röstung
Indien Monsooned Malabar
Suave Melange
Bio Schümli
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Bio Arabica (entkoffeiniert)
Bio Melange Äquatorial
El Salvador Finca Las Tinieblas
