Honduras La Esmeralda
Die Finca La Esmeralda liegt in einer Gebirgskette 100 Kilometer westlich von der Hauptstadt Tegucigalpa. Aufgrund der Bodenbeschaffenheit, der Höhe und der klimatischen Bedingungen der Region zählt Marcala zu den wichtigsten Anbaugebieten für Kaffee in Honduras. Schattenbäume wie z.B. Eichen, Orangenbäume oder Bananenstauden rahmen die Kaffeepflanzen ein. Das Tassenprofil lässt sich wie folgt beschreiben: Rund und ausbalanciert, angenehmes Fruchtsäurebalance, leichte Noten von Süßkaramell, Nuancen von Haselnuss und Milchschokolade.
geeignet für
100% Arabica, Direkt gehandelt
Fakten
Überblick
Varietät
Herkunft
Erntemethode
Aufbereitung
Anbauhöhe
Erntezeit
1 Bewertung für Honduras La Esmeralda
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Aroma & Geschmack
Eine dezente Fruchtnote mit ausbalanciertem Körper und Nuancen von Karamell und Nussaromen.
Aromaprofil
Geschmack
Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.
Die Bewertung unterliegt dem subjektiven Empfinden des testenden Röstmeister/Barista oder QS-Mitarbeiters.
Röstung
Schonende Langzeit-Trommelröstung
Erst die handwerkliche Röstkunst macht einen guten Rohkaffee zu einem außergewöhnlichen Getränk. Feine Sensorik und langjährige Erfahrung werden benötigt um einen Kaffee perfekt zu rösten.
Unsere Röstmeister arbeiten auf einem modernisierten Trommelröster der Marke Probat aus dem Jahr 1963. Bei schonenden Temperaturen entsteht über eine Röstdauer von bis zu 20 Minuten ein absoluter Hochgenuss. Dabei stimmen unsere Röstexperten die Röstprofile fein ab und erreichen so, dass alle Schadstoffe langsam abgebaut werden und dass kein Acrylamid entsteht.
Im Gegensatz zur industriellen Produktion werden bei uns alle Röstungen ausnahmslos von Hand durchgeführt. Ein Naturprodukt wie Kaffee ist viel zu individuell, als dass eine festgelegte Temperaturkurve immer zu idealen Ergebnissen führen könnte. Daher entscheidet der Röstmeister mit seinen geschulten Sinnen bei jeder Röstung aufs Neue, welche Temperaturkurve und welche Röstdauer zu einem perfekten Kaffee führen.
#hannoverkaffee
Die Hannoversche Kaffeemanufaktur steht für traditionelle, handwerkliche Röstkunst, Leidenschaft und Liebe zum Kaffee.
Unsere hochwertigen Rohkaffees werden sorgsam auf ihren Höhepunkt geröstet, sodass ein unvergleichliches Kaffeeerlebnis entsteht.
Christoph Gerhard (Verifizierter Besitzer) –
Schnelle Lieferung und der Kaffee ist auch gut!