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Brasil Santos

Brasil Santos - 250g EUR 7.3
Brasil Santos - 500g EUR 13.5
Brasil Santos - 1000g EUR 25
Ein hochfeiner Kaffee, der in den Bergen Brasiliens von kleinen Familien angebaut und in sorgfältiger Handarbeit veredelt wird.
Ein hochfeiner Kaffee, der in den Bergen Brasiliens von kleinen Familien angebaut und in sorgfältiger Handarbeit veredelt wird.

Ein hochfeiner Kaffee, der in den Bergen Brasiliens von kleinen Familien angebaut und in sorgfältiger Handarbeit veredelt wird.

geeignet für

Brasil Santos
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fruits
fruits

Eine ehrliche Tasse Kaffee.

Fakten

Überblick

Varietät

Mundo Novo, Catuai Amarelo, Catuai Vermelho

Herkunft

Brasilien, Minas Gerais

Erntemethode

hand - picking/machine

Aufbereitung

trocken

Anbauhöhe

700-1350 m

Erntezeit

Mai-September

4.81 135
Das sagen unsere Kunden
Bewertungen

136 Bewertungen für Brasil Santos

4,8
Basierend auf 135 Bewertungen
  1. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Es war alles ausgezeichnet, die Lieferung sowie der Kaffee!!!

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  2. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Lieblingskaffee

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  3. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles zufriedenstellend und schnell geliefert! Kaffee ist ausgezeichnet! Sehr gute Beratung in Hannover gehabt , während unseres Urlaubs!!!

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  4. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wir suchen noch unseren Lieblingskaffee, aber dieser ist schon mit auf der Liste !⁸

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  5. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Mega schnelle Lieferung! Der Kaffee ist absolut Genuss pur! Für uns gibt es nur noch diesen!

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  6. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    wundervoll und lecker

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  7. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr guter Geschmack

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  8. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr guter Kaffee, der sich sowohl für Café Crema als auch Espresso eignet.

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  9. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Schnelle Lieferung!! Toller Kaffee !!! Alles bestens !

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  10. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super kaffee jederzeit würde ich den wieder kaufen

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  11. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Supi

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  12. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super lecker, leicht bekömmlich, eine schöne Nuss – Schokoladennote!

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  13. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr gut

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  14. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr leckerer Kaffee.

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  15. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles topp! Kann ich nur empfehlen

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  16. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Lieblingskaffee!

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  17. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Mild, aber voller und runder Geschmack, wenig Säure. Unser Lieblingskaffee!

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  18. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr leckerer Kaffee, der auch noch gut verträglich ist!

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  19. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr lecker, einfach empfehlenswert

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  20. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    sehr weich

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  21. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Immer wieder lecker

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  22. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wie immer bester Kaffegenuss

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  23. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Gut verträglich und genauso gut schmeckend! Immer wieder!

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  24. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles hat prima geklappt

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  25. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Unser bisheriger Stammkaffee

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  26. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Leckerer Kaffee, schnelle Lieferung

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  27. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wurde beim Tasting präsentiert und probiert, einfach ein toller, milder Kaffee. Auch für den Vollautomaten zuhause gut geeignet!

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  28. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Und auch diese Sorte war ein Genuss

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  29. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Tolles Aroma, mild

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  30. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wie immer hervorragende Qualität und schnelle Lieferung.

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  31. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Gute Mischung und perfekt im Latte.

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  32. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles OK

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  33. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Da ich immer auf Rechnung gekauft habe klappte es auf einmal nicht mehr!Ich sollte vorher bezahlen!So wartete ich auf den Kaffee und niemand meldete sich!Erst nach meinem Anruf ging es blitzschnell!!!

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  34. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles super

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  35. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    lecker lecker lecker

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  36. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Ich habe diesen Kaffee auf Empfehlung eines Ihrer Mitarbeiter Tristan gekauft. Und ich muss sagen, sehr gute Empfehlung. Volles Aroma mit wirklich wenig Säure.
    Gebe 10 von 10 Punkten
    Danke Tristan

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  37. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super Kaffee immer wieder

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  38. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Schnelle Lieferung, leckerer Kaffee

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  39. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Qualität bestens und schnelle Lieferung.

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  40. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Gewohnt zügige Lieferung und gleichbleibend hohe Qualität!

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  41. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Schnell geliefert. Für meinen Magen ein leckerer und gut verträglicher Kaffee.

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  42. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr ausgewogenes Aroma

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  43. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Milder leckerer Kaffee für jeden Morgen. Macht Freude-auch im Homeoffice

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  44. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr lecker

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  45. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Lecker

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  46. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Schnelle Lieferung

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  47. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Der Kaffee war schnell da und schmeckt. Sehr Magenfreundlich.

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  48. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super wie immer

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  49. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Hervorragender Kaffee.

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  50. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    sehr lecker

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  51. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    einfach nur super!

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  52. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Leckerer Kaffee, schnelle Lieferung

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  53. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr lecker Kaffee uns sehr schnell geliefert

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  54. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr schön mild und säurearm mit sehr schönen Aromen

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  55. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles Ok, schnelle Lieferung

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  56. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Hervorragende Qualität

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  57. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Spitzen Kaffee schmeckt ausgezeichnet. Wird einer unserer Favoriten.

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    • Vielen Dank für die schöne Rezension und viele Grüße aus der Manufaktur!

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  58. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Schön mild

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  59. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Ebenso

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  60. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Ab sofort ist die Hannoversche Kaffeemanufaktur meine Nr. 1 der Kaffeeröstereien. Die von mir getesteten Bohnen, vor allem die Brasilianer(zubereitet mit meiner Moccamaster), sind allesamt super lecker .

    Liebe Grüße aus Hamburg

    Lennart

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  61. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wie immer schnelle Lieferung und alles ok. Es wäre aber toll, wenn man eine Lieferungsverfolgung hätte

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  62. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Bestellvorgang über den Online-Shop ist eine Katastrophe, bitte mal jemanden beauftragen der sowas kann (sieht zwar toll aus aber funktioniert nicht wirklich)

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  63. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Familien Liebling!

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  64. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Klasse Kaffe, typisch südamerikanischer Geschmack

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  65. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Der Kaffee ist super, immer wieder!

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  66. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wie immer top

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  67. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Ein sehr leckerer Kaffee. Sowohl als Espresso oder Verlängerter.

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  68. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super lecker

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  69. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    sehr leckerer milder säurearmer Kaffee

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  70. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr leckerer Kaffee

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  71. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr sehr gute Qualität, vielen Dank

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  72. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Grossartiger Kaffee

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  73. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Leckerer Kaffee mit wenig Säure. Mein Magen verträgt diesen Kaffee gut. Persönliche finde ich jedoch den Monsooned Malabar geschmacklich besser.

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  74. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    1 A Siebträgerespresso. Macht fit und schmeckt hervorragend.

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  75. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    schnell und zuverlässig und bewährt lecker

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  76. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr schnell Lieferung

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  77. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Milder Kaffee, sehr geschmackvoll

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  78. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    auxh hier super, sehr gern wieder ;-))

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  79. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles super!

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  80. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Entspricht meinen Erwartungen in vollem Umfang

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    • Vielen Dank für das Feedback!

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  81. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Echt lecker und genau unser ding

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  82. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Die Bestellung wurde super schnell versand und der Kaffee kahm ohne Mängel bei mir an. Und der Geschmack von dem Kaffee ist spitze. Wie auf der Website beschrieben. Die Aromen sind echt einzigartig!

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    • Danke für diese schöne Rezension! Es freut uns sehr, dass der Brasil Santos so gut ankommt, denn auch wir sind große Fans!

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  83. Vielen Dank, wir freuen uns dass er so gut schmeckt!

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  84. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super Kaffee!

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    • Danke für das schöne Feedback!

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  85. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Schnelle Lieferung, lecker Kaffee … alles bestens

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  86. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super vom Geschmack und endlich mal kein Säureproblem

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  87. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wir brauchen keinen anderen! Ein Kaffee, den wir beide lieben

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  88. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr guter Kaffee, aromatisch und auch als Espresso perfekt

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  89. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Probiere mich durch die Brazilkaffees. Der BioBrazil hat mir persönlich etwas besser geschmeckt.

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  90. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Mein Lieblingskaffee

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  91. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Den Kaffee kannte ich bereits, die Lieferung war perfekt

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  92. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles gut!

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    • Danke für das Feedback!

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  93. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super Kaffee

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  94. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr lecker! Die Sorte hatten wir bisher noch nicht. Wird nicht das letzte Mal gewesen sein.

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  95. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    meine Lieblingssorte

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  96. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Unser Lieblingskaffeebohne Lieferung zügig , wie immer alles perfekt aber nächstes mal wieder im Shop.

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  97. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Kaffee schmeckt sehr gut. Bearbeitung hat, trotz Problem mit PayPal, super geklappt.

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  98. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Brasil Santos ist unser Lieblingskaffee.Lieferung schnell und unkopliziert.

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  99. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Klasse Kaffee, schnelle Lieferung

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  100. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Mein Favorit.

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  101. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles topp

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  102. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr lecker, prompte Lieferung.

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  103. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Angenehm sanft, perfekt für tagsüber.

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  104. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Kaffe prima

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  105. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Schnelle Lieferung, sehr gute Qualität.

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  106. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Der Kaffee ist wunderbar, die Transaktion war es auch.

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  107. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Nicht für mich.Werde nie wieder kaufen .Wegen Gastritis bestellt.Nicht empfehlenswert.

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  108. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles bestens, schnelle Lieferung. Immer wieder gern

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  109. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    toller Kaffee

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  110. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Eine sehr gute Espressobohne. Kräftig nicht zu stark, sehr schönes Aroma und einen schönen Geschmack.

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  111. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wie immer alles super

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  112. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wir haben sonst den Kaffee immer selbst abgeholt aber so ist es bequemer!Qualität immer top!!!

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  113. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Text unnötig…,wenn 5 dann Lieferung und Artikel i.O.

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  114. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    sehr gut

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  115. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Geschmacklich leider nicht unser Fall.

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    • Wir freuen uns, dass Sie Ihren Favoriten in Maries Königlichem Hofkaffee gefunden haben und auch der Recken Blend überzeugt hat! Danke für das Feedback!

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  116. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Der beste Start in den Tag mit dem Brazil Santos

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  117. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super schnelle Lieferung, Kaffee wie immer spitze

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  118. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr lecker

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  119. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Prompte Lieferung, alles in Ordnung.

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  120. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Köstlich in der Moccamaster

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  121. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Unkomplizierter Weg zum Kaffee Erlebnis

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  122. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr zufrieden

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  123. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Der Kaffee ist super für jemand der gerne schwarz trinkt und weniger Säure mag (trotzdem ist der Kaffee lecker kräftig!). Bohnen wurden auch sehr offensichtlich erst neulich geröstet und sind gut trocken – wie es sein soll! Lieferung kam trotz Corona Zeiten in unter einer Woche. Ich kann diese Bohnen und generell den Bestellservice empfehlen!

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  124. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wie immer ein sehr leckerer Kaffee!

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  125. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr mild, mein neuer Liebling.

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  126. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Traf nicht ganz meinen Geschmack

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  127. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Der Einkauf verlief ohne Probleme. Nach der Bestellung wurde die Ware umgehend zugestellt.

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  128. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Ausgewogen und Schokolade Geschmack

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  129. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

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  130. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Mit Abstand der beste Kaffee!

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  131. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    alles bestens, gerne wieder

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  132. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Für mich einfach mit der beste Kaffee!

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  133. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr gute Qualität, sehr guter Service

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  134. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Noch nicht gekostet. Erstversuch!

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  135. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wie gewohnt, gute Qualität*****

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  136. Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Für uns ist das der perfekte Kaffeegenuss

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Aroma & Geschmack

Sehr weicher und milder Kaffee mit unglaublich geringem Fruchtansäureanteil. Schokoladig, nougatähnliche Nuancen mit ausgeprägter Süße.

Kaffee Tasse

Aromaprofil

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen welche, den Charakter dieses Kaffees definieren.

Nougat
Nougat
Nussig
Nussig
Würzig
Würzig

Geschmack

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Körper: geschmeidig, rund
5
Säure: schwach
1
Nachklang: weich
6

Die Bewertung unterliegt dem subjektiven Empfinden des testenden Röstmeister/Barista oder QS-Mitarbeiters.

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Herkunft

Brasilien marker
Brasilien

Brasilien

Brasilien ist der Gigant unter den Kaffeeproduzenten. Das größte Land Südamerikas ist seit über 150 Jahren auch der größte Kaffeeerzeuger der Welt. Derzeit geht etwa ein Drittel der weltweiten Produktion auf das Konto Brasiliens. Begonnen hat diese Erfolgsgeschichte eher romantisch: 1727 schenkte die Comtess d'Orviliers, Frau des Gouverneurs von Französisch-Guyana, einem ihrer Bewunderer beim Besuch einer Kaffee-Plantage einige Kaffeebohnen. Zu dieser Zeit war Kaffee in Europa bereits äußerst begehrt, König Louis XV wollte ihn exklusiv in den französischen Kolonien kultivieren. Nachdem besagter Bewunderer den Kaffee gekostet hatte, war er derart begeistert, dass er seine offizielle Mission abbrach. Stattdessen kehrte er mitsamt den Kaffeebohnen, die er erhalten hatte, in seine Heimat Brasilien zurück, wo er sie fortan anbaute.
Mountains

Aufbereitung

Wasser
Honig
Sonne

Nass (Fully Washed)

Halbtrocken (Honey)

Trocken (Natural)

Bei der nassen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen direkt nach der Ernte mithilfe eines Entpulpers von der Schale, der sogenannten Cascara, befreit und dann für bis zu 48 Stunden zum Fermentieren liegen gelassen. Das geschieht entweder in Frischwasserbecken oder ohne Wasser an einem möglichst warmen, abgeschlossenen Ort. Nach dem Fermentieren werden die Bohnen mehrmals gewaschen, bis sämtliches Fruchtfleisch abgewaschen ist und die Bohnen sauber sind. Im Anschluss werden die Bohnen in der Sonne oder mithilfe von Maschinen getrocknet, bis sie eine Restfeuchte von ca. 11 Prozent haben.

Bei der „Honey“ Methode werden die Kaffeekirschen genau wie bei der nassen Aufbereitung direkt nach der Ernte mithilfe eines Entpulpers geschält. Es bleiben jedoch die Melasse und etwas Fruchtfleisch an der Bohne kleben. Gemeinsam mit Fruchtfleisch und Fruchtzucker wird die Bohne dann zum Trocknen in die Sonne gelegt. Dabei kann die Bohne Teile des Fruchtzuckers aufnehmen. Der Trocknungsvorgang dauert im Vergleich zur nassen Aufbereitung deutlich länger und ist abhängig vom Klima auch deutlich aufwendiger. Beim Trocknen bekommt der Fruchtzucker eine honigartige, klebrige Konsistenz.

Die trockene Aufbereitung ist nur unter ganz bestimmten klimatischen Bedingungen möglich. Bei dieser Aufbereitungsart werden die Kaffeekirschen direkt nach der Ernte ohne weitere Behandlung zum Trocknen in die Sonne gelegt. Nach etwa 21 Tagen in der Sonne ist der Feuchtigkeitsgehalt von ca. 50 Prozent auf 11 Prozent gesunken. Erst jetzt werden die Kaffeebohnen mithilfe eines Entpulpers vom getrockneten Fruchtfleisch getrennt. Als Nebenprodukt kann die „Cascara“ dann ohne Umwege zu einem fantastischen Kaffeekirschentee weiterverarbeitet werden.

Ergebnis:
Durch die Fermentierung entwickelt der Kaffee eine feine Fruchtsäure, welche bei leichten bis mittleren Röstgraden komplexe Zitrusnoten hervorrufen kann.

Ergebnis:
Kaffees, die im Honey-Verfahren aufbereitet werden, bieten eine ausgeprägte Süße und einen vollen Körper. Sie sind besonders als Spezialitätenkaffees sehr beliebt.

Ergebnis:
Durch die langsame Trocknung der Bohne gemeinsam mit Fruchtfleisch und Melasse können Kaffees, die trocken aufbereitet werden, eine herausragende Süße und viel Körper entwickeln. So entstehen die aromatischsten Kaffees der Welt.

In diesem Fall

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Röstung

Helle Röstung
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Dunkle Röstung
Dunkel
Röstverfahren

Schonende Langzeit-Trommelröstung

Erst die handwerkliche Röstkunst macht einen guten Rohkaffee zu einem außergewöhnlichen Getränk. Feine Sensorik und langjährige Erfahrung werden benötigt um einen Kaffee perfekt zu rösten.
Unsere Röstmeister arbeiten auf einem modernisierten Trommelröster der Marke Probat aus dem Jahr 1963. Bei schonenden Temperaturen entsteht über eine Röstdauer von bis zu 20 Minuten ein absoluter Hochgenuss. Dabei stimmen unsere Röstexperten die Röstprofile fein ab und erreichen so, dass alle Schadstoffe langsam abgebaut werden und dass kein Acrylamid entsteht.

Im Gegensatz zur industriellen Produktion werden bei uns alle Röstungen ausnahmslos von Hand durchgeführt. Ein Naturprodukt wie Kaffee ist viel zu individuell, als dass eine festgelegte Temperaturkurve immer zu idealen Ergebnissen führen könnte. Daher entscheidet der Röstmeister mit seinen geschulten Sinnen bei jeder Röstung aufs Neue, welche Temperaturkurve und welche Röstdauer zu einem perfekten Kaffee führen.

Unsere Röstpilosophie
PROBAT
Andreas Berndt

#hannoverkaffee

Die Hannoversche Kaffeemanufaktur steht für traditionelle, handwerkliche Röstkunst, Leidenschaft und Liebe zum Kaffee.

Unsere hochwertigen Rohkaffees werden sorgsam auf ihren Höhepunkt geröstet, sodass ein unvergleichliches Kaffeeerlebnis entsteht.