Jamaica Blue Mountain

Jamaica Blue Mountain - 250g EUR 55
Jamaica Blue Mountain - 500g EUR 105
Jamaica Blue Mountain - 1000g EUR 199
Jamaika – Reggae, Rastafari und Bob Marley. Traumhafte Landschaften, Zucker, Rum und Kaffee. Jamaika ist all dies und mehr. Die knapp drei Millionen Einwohner der drittgrößten Karibikinsel mit der bewegten kolonialen Vergangenheit verkörpern das karibische Lebensgefühl und produzieren einen König unter den Kaffees dieser Welt.
Jamaika – Reggae, Rastafari und Bob Marley. Traumhafte Landschaften, Zucker, Rum und Kaffee. Jamaika ist all dies und mehr. Die knapp drei Millionen Einwohner der drittgrößten Karibikinsel mit der bewegten kolonialen Vergangenheit verkörpern das karibische Lebensgefühl und produzieren einen König unter den Kaffees dieser Welt.

Jamaika – Reggae, Rastafari und Bob Marley. Traumhafte Landschaften, Zucker, Rum und Kaffee. Jamaika ist all dies und mehr. Die knapp drei Millionen Einwohner der drittgrößten Karibikinsel mit der bewegten kolonialen Vergangenheit verkörpern das karibische Lebensgefühl und produzieren einen König unter den Kaffees dieser Welt.

geeignet für

Jamaica Blue Mountain Kaffee
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fruits
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Jamaika ist Karibik pur. Der Champagner unter den Kaffees...

Der Kaffee ist offizielles japanisches Kaisergetränk, nahezu 90% der Produktion wird nach Japan exportiert. Japanische Airlines servieren ihn sogar in der ersten Klasse.

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  1. Sehr teuer aber sehr gut

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Aroma & Geschmack

Von einer leichten Süße geprägter Körper mit zarter Säure und sehr komplexer Aromen-Struktur. Besonders anft und weich.

Kaffee Tasse

Aromaprofil

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Honig
Honig
Ananas
Ananas
Tabak
Tabak

Geschmack

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Körper: rund
6
Säure: frisch, ausgewogen
5
Nachklang: komplex, satt
9

Die Bewertung unterliegt dem subjektiven Empfinden des testenden Röstmeister/Barista oder QS-Mitarbeiters.

Passende Produkte

 

Über den Bauern

Mountains

Aufbereitung

Wasser
Honig
Sonne

Nass (Fully Washed)

Halbtrocken (Honey)

Trocken (Natural)

Bei der nassen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen direkt nach der Ernte mithilfe eines Entpulpers von der Schale, der sogenannten Cascara, befreit und dann für bis zu 48 Stunden zum Fermentieren liegen gelassen. Das geschieht entweder in Frischwasserbecken oder ohne Wasser an einem möglichst warmen, abgeschlossenen Ort. Nach dem Fermentieren werden die Bohnen mehrmals gewaschen, bis sämtliches Fruchtfleisch abgewaschen ist und die Bohnen sauber sind. Im Anschluss werden die Bohnen in der Sonne oder mithilfe von Maschinen getrocknet, bis sie eine Restfeuchte von ca. 11 Prozent haben.

Bei der „Honey“ Methode werden die Kaffeekirschen genau wie bei der nassen Aufbereitung direkt nach der Ernte mithilfe eines Entpulpers geschält. Es bleiben jedoch die Melasse und etwas Fruchtfleisch an der Bohne kleben. Gemeinsam mit Fruchtfleisch und Fruchtzucker wird die Bohne dann zum Trocknen in die Sonne gelegt. Dabei kann die Bohne Teile des Fruchtzuckers aufnehmen. Der Trocknungsvorgang dauert im Vergleich zur nassen Aufbereitung deutlich länger und ist abhängig vom Klima auch deutlich aufwendiger. Beim Trocknen bekommt der Fruchtzucker eine honigartige, klebrige Konsistenz.

Die trockene Aufbereitung ist nur unter ganz bestimmten klimatischen Bedingungen möglich. Bei dieser Aufbereitungsart werden die Kaffeekirschen direkt nach der Ernte ohne weitere Behandlung zum Trocknen in die Sonne gelegt. Nach etwa 21 Tagen in der Sonne ist der Feuchtigkeitsgehalt von ca. 50 Prozent auf 11 Prozent gesunken. Erst jetzt werden die Kaffeebohnen mithilfe eines Entpulpers vom getrockneten Fruchtfleisch getrennt. Als Nebenprodukt kann die „Cascara“ dann ohne Umwege zu einem fantastischen Kaffeekirschentee weiterverarbeitet werden.

Ergebnis:
Durch die Fermentierung entwickelt der Kaffee eine feine Fruchtsäure, welche bei leichten bis mittleren Röstgraden komplexe Zitrusnoten hervorrufen kann.

Ergebnis:
Kaffees, die im Honey-Verfahren aufbereitet werden, bieten eine ausgeprägte Süße und einen vollen Körper. Sie sind besonders als Spezialitätenkaffees sehr beliebt.

Ergebnis:
Durch die langsame Trocknung der Bohne gemeinsam mit Fruchtfleisch und Melasse können Kaffees, die trocken aufbereitet werden, eine herausragende Süße und viel Körper entwickeln. So entstehen die aromatischsten Kaffees der Welt.

In diesem Fall

mehr zu Anbau und Aufbereitung
Kaffee Aufbereitung
Unser Blue Mountain wird nass aufbereitet (washed). Dies bedeutet, dass die vorsortierten Kaffeekirschen zunächst im Pulper von ihrem Fruchtfleisch befreit werden. In einer Kirsche befinden sich zwei paarig angelegte Kaffeebohnen. Nachdem diese ihr Fruchtfleisch verloren haben, werden sie für 24 bis 48 Stunden in einem Wassertank gelagert. In diesem findet e