Drip Coffee Box: Bio Brasil 10 Beutel
Drip-Kaffee Box Bio Brasil bestehend aus 10 Filterpäckchen. Ein hochfeiner Kaffee, der in den Bergen Brasiliens von kleinen Familien angebaut und in sorgfältiger Handarbeit veredelt wird.
geeignet für
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Eine ehrliche Tasse Kaffee
100% Arabica, biologisch angebaut und fair gehandelt
Fakten
Überblick
Varietät
Herkunft
Erntemethode
Aufbereitung
Anbauhöhe
Erntezeit
Aroma & Geschmack
Ein ganz besonders weicher, säurearmer Kaffee. Sehr ausgewogenes Aroma mit leicht nussig- schokoladiger Note.
Aromaprofil
Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen welche den Charakter dieses Kaffees definieren.
Geschmack
Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.
Die Bewertung unterliegt dem subjektiven Empfinden des testenden Röstmeister/Barista oder QS-Mitarbeiters.
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Herkunft
Brasilien
Brasilien ist der Gigant unter den Kaffeeproduzenten. Das größte Land Südamerikas ist seit über 150 Jahren auch der größte Kaffeeerzeuger der Welt. Derzeit geht etwa ein Drittel der weltweiten Produktion auf das Konto Brasiliens. Begonnen hat diese Erfolgsgeschichte eher romantisch: 1727 schenkte die Comtess d'Orviliers, Frau des Gouverneurs von Französisch-Guyana, einem ihrer Bewunderer beim Besuch einer Kaffee-Plantage einige Kaffeebohnen. Zu dieser Zeit war Kaffee in Europa bereits äußerst begehrt, König Louis XV wollte ihn exklusiv in den französischen Kolonien kultivieren. Nachdem besagter Bewunderer den Kaffee gekostet hatte, war er derart begeistert, dass er seine offizielle Mission abbrach. Stattdessen kehrte er mitsamt den Kaffeebohnen, die er erhalten hatte, in seine Heimat Brasilien zurück, wo er sie fortan anbaute.
Aufbereitung
Nass (Fully Washed)
Halbtrocken (Honey)
Trocken (Natural)
Bei der nassen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen direkt nach der Ernte mithilfe eines Entpulpers von der Schale, der sogenannten Cascara, befreit und dann für bis zu 48 Stunden zum Fermentieren liegen gelassen. Das geschieht entweder in Frischwasserbecken oder ohne Wasser an einem möglichst warmen, abgeschlossenen Ort. Nach dem Fermentieren werden die Bohnen mehrmals gewaschen, bis sämtliches Fruchtfleisch abgewaschen ist und die Bohnen sauber sind. Im Anschluss werden die Bohnen in der Sonne oder mithilfe von Maschinen getrocknet, bis sie eine Restfeuchte von ca. 11 Prozent haben.
Bei der „Honey“ Methode werden die Kaffeekirschen genau wie bei der nassen Aufbereitung direkt nach der Ernte mithilfe eines Entpulpers geschält. Es bleiben jedoch die Melasse und etwas Fruchtfleisch an der Bohne kleben. Gemeinsam mit Fruchtfleisch und Fruchtzucker wird die Bohne dann zum Trocknen in die Sonne gelegt. Dabei kann die Bohne Teile des Fruchtzuckers aufnehmen. Der Trocknungsvorgang dauert im Vergleich zur nassen Aufbereitung deutlich länger und ist abhängig vom Klima auch deutlich aufwendiger. Beim Trocknen bekommt der Fruchtzucker eine honigartige, klebrige Konsistenz.
Die trockene Aufbereitung ist nur unter ganz bestimmten klimatischen Bedingungen möglich. Bei dieser Aufbereitungsart werden die Kaffeekirschen direkt nach der Ernte ohne weitere Behandlung zum Trocknen in die Sonne gelegt. Nach etwa 21 Tagen in der Sonne ist der Feuchtigkeitsgehalt von ca. 50 Prozent auf 11 Prozent gesunken. Erst jetzt werden die Kaffeebohnen mithilfe eines Entpulpers vom getrockneten Fruchtfleisch getrennt. Als Nebenprodukt kann die „Cascara“ dann ohne Umwege zu einem fantastischen Kaffeekirschentee weiterverarbeitet werden.
Ergebnis:
Durch die Fermentierung entwickelt der Kaffee eine feine Fruchtsäure, welche bei leichten bis mittleren Röstgraden komplexe Zitrusnoten hervorrufen kann.
Ergebnis:
Kaffees, die im Honey-Verfahren aufbereitet werden, bieten eine ausgeprägte Süße und einen vollen Körper. Sie sind besonders als Spezialitätenkaffees sehr beliebt.
Ergebnis:
Durch die langsame Trocknung der Bohne gemeinsam mit Fruchtfleisch und Melasse können Kaffees, die trocken aufbereitet werden, eine herausragende Süße und viel Körper entwickeln. So entstehen die aromatischsten Kaffees der Welt.
In diesem Fall
Röstung
Schonende Langzeit-Trommelröstung
Erst die handwerkliche Röstkunst macht einen guten Rohkaffee zu einem außergewöhnlichen Getränk. Feine Sensorik und langjährige Erfahrung werden benötigt um einen Kaffee perfekt zu rösten.
Unsere Röstmeister arbeiten auf einem modernisierten Trommelröster der Marke Probat aus dem Jahr 1963. Bei schonenden Temperaturen entsteht über eine Röstdauer von bis zu 20 Minuten ein absoluter Hochgenuss. Dabei stimmen unsere Röstexperten die Röstprofile fein ab und erreichen so, dass alle Schadstoffe langsam abgebaut werden und dass kein Acrylamid entsteht.
Im Gegensatz zur industriellen Produktion werden bei uns alle Röstungen ausnahmslos von Hand durchgeführt. Ein Naturprodukt wie Kaffee ist viel zu individuell, als dass eine festgelegte Temperaturkurve immer zu idealen Ergebnissen führen könnte. Daher entscheidet der Röstmeister mit seinen geschulten Sinnen bei jeder Röstung aufs Neue, welche Temperaturkurve und welche Röstdauer zu einem perfekten Kaffee führen.
#hannoverkaffee
Die Hannoversche Kaffeemanufaktur steht für traditionelle, handwerkliche Röstkunst, Leidenschaft und Liebe zum Kaffee.
Unsere hochwertigen Rohkaffees werden sorgsam auf ihren Höhepunkt geröstet, sodass ein unvergleichliches Kaffeeerlebnis entsteht.
Monika M. –
aromatisch mild – wenig Säure – schon mehrfach gekauft
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Rolf D. –
Sehr angenehm lecker
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Stephan B. –
Perfekt fuer Unterwegs, aber auch zu Hause fuer gelegentlichen Kaffee Genuss.
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Anonym –
Leckerer Kaffee gut verträglich
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Courtney N. –
Really enjoying this flavor for my morning coffee.
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Rolf Drees –
Immer wieder ein gut schmeckender Kaffee
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Anonym –
Sehr guter Geschmack und eine gute Idee
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Anonym –
Mild und trotzdem volles Aroma
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Emre –
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Anonym –
Lecker und praktisch.
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Petra Kormann –
Immer
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Sonja W. –
Schnelle Lieferung und Superguter Kaffee.♀️
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Ramona D. –
Wie immer schnelle Lieferung und gute Qualität für den schnellen Kaffee unterwegs!
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Sybille Schäfer –
Toller Kaffee für eine “schnelle” Tasse.
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Petra Kormann –
Für den schnellen Kaffee am Morgen
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Stephanie Bröse –
Alles gut
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Andrea Barber –
Alles Bestens!
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Gabriele –
Wow! Super aromatisch, was wahrscheinlich auch dem langsamen Aufgießen geschuldet ist. In den “Filter to go” passen immer nur kleine Schlückchen Wasser, dadurch wird offenbar mehr extrahiert. Er ist sehr kräftig!
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Sabine –
Alles klasse, sehr schöne Verpackung
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Lydia Albers –
alles bestens
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Renate I. –
Prima…sehr lecker 🙂
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Anonym –
Super Produkt.
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Janine Krüger –
super Geschenk zu Weihnachten
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Tanja K. –
Egal was man bestellt, es ist alles super. Der Kundenservice ist auch sehr freundlich und zuvorkommend. Danke! Macht weiter so!!!
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Martina Vogler –
Siehe oben
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Sandra B. –
So praktisch und vor allem lecker!
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Christian Kleser –
Mild und gut
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Martina Vogler –
Sehr mild
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Dörte –
Kaffee ist sehr gut und lecker, klar für 10 Beutel sportlich im Preis, aber verständlich…ist ja nicht unbedingt täglich in Benutzung; sehr gute Idee auf jeden Fall!
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Bettina L. –
Alles bestens, wunderbater Kaffee!
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Helen S. –
Guter Kaffee, einfach nicht meine persönlichen Aromen
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Beate Doose –
Perfekt für Urlaub und Reise. Sehr lecker
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Nicole –
Eine wunderbare Idee und Vielfalt als Reisende mit meinem kleinen Wasserkocher im Hotelzimmer..
Ein toller Genuss und guter Start in den Tag…
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Petra Teerling –
Gute Idee für den Kaffee zwischendurch….sehr angenehmer Genuss
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Angelika –
Sehr guter Kaffee, auch die Idee als Einzelfilter gefällt mir ausnehmend gut. Nur die Umverpackung finde ich nicht so optimal. Klar benötigt wird ein Aromaschutz, aber ich überlege, ob dies nicht den Capseln nah kommt. Deswegen 1 Punkt Abzug.
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Nadine Intelmann –
Der Kaffee ist sehr lecker. Aber auf Dauer dann doch zu teuer….
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Sabine Follrichs –
Schön vollmundig und eine tolle kleine Auszeit Auf der Arbeit
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Ina Richter –
Freut uns, dass es dir gut schmeckt! Danke für deine positive Bewertung!
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Christoph S. –
Nicht billig, aber den Preis wert!
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Ina Richter –
Vielen Dank für das Feedback!
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Britta W. –
Kaffee schmeckt Klasse. Dauert allerdings eine Weile bis es entsprechend dem kleinen Filter durchgelaufen ist. Preis/Leistung ist OK.
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Vera P. –
Tolle Idee mit den Einzelfiltern
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Petra Nacke –
Geschmacklich einfach super.
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Dorothea –
Super Erfindung. Danke.
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Roswtha Leiß –
Alles perfekt.
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Josefin –
Schnelle Lieferung, tolle Verpackung und bester Geschmack – ich bestelle wieder!
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Ina Richter –
Vielen Dank für das tolle Feedback!
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Susanne Armbruster –
Sehr tolle Idee
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Sandra –
schnelle Lieferung, toller Kaffee
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Iris Berger –
sehr guter Kaffee,total easy!
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karin schmidt –
Total köstlich der wunderbare Kaffee! Sooo praktisch! Werde ich wieder kaufen!
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Christine –
Sehr praktisch in der Handhabung. Kaffee exzellent.
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Vera –
Tolle Idee für den Singlehaushalt. Schmeckt lecker, funktioniert super.
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Martina H. –
Schnelle Lieferung. Leckerer Kaffee. Optimal für unterwegs
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Marita W. –
Funktioniert perfekt und schmeckt köstlich
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Manuela –
Ich bin begeistert. Toller Kaffee und tolle Idee. Für unterwegs und wenn es mal flott gehen muss optimal
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Anonym –
Noch nicht probiert
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Bettina L. –
Tolle Idee – mit sehr gutem Kaffee ☕
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Winkler E. –
lecker, der Duft beim Aufbrühen…mhhhh
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Lars Johnsen –
Funktioniert! Tolle Sache um mal schnell einen Kaffee zu trinken
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Helga Dahmen –
Unkompliziert, danke.
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Swantje –
Super lecker, tolle Verpackung
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Karla B. –
Perfekt vom Handling und vom Geschmack – ich bin begeistert (ist bei Kaffee bei mir nicht so einfach) ….Klasse Idee/Klasse Produkt
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Daniela Turner –
Schmeckt lecker und die Handhabung ist klasse!
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Tanja Kater –
Sehr praktisch beim Camping
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Marlis K. –
Seeeehr guter Kaffee, perfekte Menge. ABER…. ich denke die ‘Halterungen’ sollten ein wenig stabiler sein. Wenn man eine Tasse/Becher mit etwas weniger Durchmesser hat ist der ‘Filter’ schon extrem instabil und flutscht immer ab.
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