Indonesia Kalossi Sulawesi Grade 1
In 1400 Höhenmeter wächst dieser erstklassige säurearme Arabica Kaffee auf der Insel Sulawesi. Das Mikroklima ist bestens geeignet für den Anbau und die Produktion. In der Tasse zeigt sich der Kaffee durch nussige und florale Noten von seiner besten Seite.
Fakten
Überblick
Varietät
Herkunft
Erntemethode
Aufbereitung
Anbauhöhe
Erntezeit
2 Bewertungen für Indonesia Kalossi Sulawesi Grade 1
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Aroma & Geschmack
Nussig, würzig, floral, Walnuss,säurearm, langanhaltend, Schwarztee Noten.
Aromaprofil
Eine Auswahl von besonders prägnanten Aromen welche den Charakter dieses Kaffees definieren.
Geschmack
Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.
Die Bewertung unterliegt dem subjektiven Empfinden des testenden Röstmeister/Barista oder QS-Mitarbeiters.
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Herkunft
Indonesia Kalossi
Sari Makmur Tunggal Mandiri wurde 1995 mit der Mission gegründet, ein langfristiger strategischer Partner der Kaffeeindustrie zu werden und die Welt mit nachhaltig produziertem Kaffee von den Inseln Sumatra und Sulawesi zu beliefern. Heute werden mehr als 90% des indonesischen Kaffees von Kleinbauern und Farmern mit einer durchschnittlichen Fläche von rund einem Hektar angebaut. Das Mikroklima ist perfekt für den Anbau und die Produktion von Kaffee. Die sorten Catimor und Typica stehen für die typische Würze und den Teegeschmack von Indonesischen Kaffees.
Röstung
Schonende Langzeit-Trommelröstung
Erst die handwerkliche Röstkunst macht einen guten Rohkaffee zu einem außergewöhnlichen Getränk. Feine Sensorik und langjährige Erfahrung werden benötigt um einen Kaffee perfekt zu rösten.
Unsere Röstmeister arbeiten auf einem modernisierten Trommelröster der Marke Probat aus dem Jahr 1963. Bei schonenden Temperaturen entsteht über eine Röstdauer von bis zu 20 Minuten ein absoluter Hochgenuss. Dabei stimmen unsere Röstexperten die Röstprofile fein ab und erreichen so, dass alle Schadstoffe langsam abgebaut werden und dass kein Acrylamid entsteht.
Im Gegensatz zur industriellen Produktion werden bei uns alle Röstungen ausnahmslos von Hand durchgeführt. Ein Naturprodukt wie Kaffee ist viel zu individuell, als dass eine festgelegte Temperaturkurve immer zu idealen Ergebnissen führen könnte. Daher entscheidet der Röstmeister mit seinen geschulten Sinnen bei jeder Röstung aufs Neue, welche Temperaturkurve und welche Röstdauer zu einem perfekten Kaffee führen.
#hannoverkaffee
Die Hannoversche Kaffeemanufaktur steht für traditionelle, handwerkliche Röstkunst, Leidenschaft und Liebe zum Kaffee.
Unsere hochwertigen Rohkaffees werden sorgsam auf ihren Höhepunkt geröstet, sodass ein unvergleichliches Kaffeeerlebnis entsteht.
Kirstin Wilgeroth (Verifizierter Besitzer) –
Sehr bekömmlich
Christian Kleser (Verifizierter Besitzer) –
Kaffee noch nicht probiert