Kenya Lion Hills
Der ausgezeichnete Projektkaffee aus Kenia wird in der 3. Generation familiengeführt und mit größer Sorgfalt behandelt. Der Kaffee wird auf 1750 Höhenmeter angebaut, gewaschen und für den Export vorbereitet. Das Ergebnis ist eine schokoladige und süße Tasse Kaffee mit Apfelnoten.
geeignet für
Projektkaffee, 0,25€/kg Rohkaffee werden an die NGO Crossroads gespendet
Fakten
Überblick
Varietät
Herkunft
Erntemethode
Aufbereitung
Anbauhöhe
Erntezeit
4 Bewertungen für Kenya Lion Hills
| 5 Sterne | 75% | |
| 4 Sterne | 25% | |
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Aroma & Geschmack
Apfelnoten, schokoladig, angenehme Säure, schöner Körper, süß
Aromaprofil
Eine Auswahl von besonders prägnanten Aromen welche den Charakter dieses Kaffees definieren.
Geschmack
Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.
Die Bewertung unterliegt dem subjektiven Empfinden des testenden Röstmeister/Barista oder QS-Mitarbeiters.
Herkunft
Kenya Lion Hills
Die Lion Hills Farm ist in ihrer Region für ihre guten wirtschaftlichen Anbau- und Managementmethoden bekannt. Edward betreibt die Farm gemeinsam mit seinem Vater in dritter Generation. Die ersten Kaffeebäume kaufte sein Großvater einem englischen Siedler in den 1980ern ab. Mit seiner antiquen 2-disk Pulping Unit aus der englischen Kolonialzeit und den modernen Drying Beds verbinden sich sinnbildlich die Generation. In 1750 m über dem Meeresspiegel erstreckt sich die Farm auf über 70 Hektar an den Hängen der Nandi Hills in Nandi County. Edward ist in direkter Nachbarschaft des heutigen Crossroads Projekts aufgewachsen. Er und seine Familie haben großen Einfluss in der Region und unterstützen neben Crossroads die aus Kleinfarmern entstandene Kiptebes Society..
Röstung
Schonende Langzeit-Trommelröstung
Erst die handwerkliche Röstkunst macht einen guten Rohkaffee zu einem außergewöhnlichen Getränk. Feine Sensorik und langjährige Erfahrung werden benötigt um einen Kaffee perfekt zu rösten.
Unsere Röstmeister arbeiten auf einem modernisierten Trommelröster der Marke Probat aus dem Jahr 1963. Bei schonenden Temperaturen entsteht über eine Röstdauer von bis zu 20 Minuten ein absoluter Hochgenuss. Dabei stimmen unsere Röstexperten die Röstprofile fein ab und erreichen so, dass alle Schadstoffe langsam abgebaut werden und dass kein Acrylamid entsteht.
Im Gegensatz zur industriellen Produktion werden bei uns alle Röstungen ausnahmslos von Hand durchgeführt. Ein Naturprodukt wie Kaffee ist viel zu individuell, als dass eine festgelegte Temperaturkurve immer zu idealen Ergebnissen führen könnte. Daher entscheidet der Röstmeister mit seinen geschulten Sinnen bei jeder Röstung aufs Neue, welche Temperaturkurve und welche Röstdauer zu einem perfekten Kaffee führen.
#hannoverkaffee
Die Hannoversche Kaffeemanufaktur steht für traditionelle, handwerkliche Röstkunst, Leidenschaft und Liebe zum Kaffee.
Unsere hochwertigen Rohkaffees werden sorgsam auf ihren Höhepunkt geröstet, sodass ein unvergleichliches Kaffeeerlebnis entsteht.
Bernd Bagdahn (Verifizierter Besitzer) –
Bei 40 Gr. pro 800ml für mich etwas bitter, aber bei 37 Gr. ausgezeichnet!
Michaela R. (Verifizierter Besitzer) –
Das erste mal bestellt.
Kirstin Wilgeroth (Verifizierter Besitzer) –
Sehr bekömmlich
Christian Kleser (Verifizierter Besitzer) –
Kaffee noch nicht probiert