Guatemala La Ceiba
Auf einer kleinen Farm im westlichen Hochland, in der Region Huehuetenango, wächst diese Varietät auf 1500m Höhe. Benannt nach dem Baum Ceiba, das berühmten Wahrzeichen Guatemalas, ist dieser Kaffee berühmt für sein blumig florales Aroma, untermalt von schokoladigen Nuancen.
geeignet für
Das Tassenprofil ist voll von Schokolade, Himbeere und beerigen Aroma, cremiger Körper
Fakten
Überblick
Varietät
Herkunft
Erntemethode
Aufbereitung
Anbauhöhe
Erntezeit
24 Bewertungen für Guatemala La Ceiba
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Aroma & Geschmack
Das Tassenprofil ist voll von Schokolade, Himbeere und beerigen Aroma, cremiger Körper.
Aromaprofil
Geschmack
Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.
Die Bewertung unterliegt dem subjektiven Empfinden des testenden Röstmeister/Barista oder QS-Mitarbeiters.
Herkunft
Guatemala
Kaffees aus Guatemala bedienen ein geschmacklich breites Feld. So gibt es leichte und süßliche, aber auch fruchtig und komplexe Kaffees. Verschiedene Quellen berichten vom ersten Kaffeeanbau zwischen den Jahren 1747 und 1750. Erst ab 1856 erlangte der Anbau einen wirtschaftlich höheren Stellenwert. Um die Jahrtausendwende erlangte die Produktion ihren Höhepunkt, welche durch den später einsetzenden Kaffeerost jedoch einen erheblichen Schaden nahm.
Röstung
Schonende Langzeit-Trommelröstung
Erst die handwerkliche Röstkunst macht einen guten Rohkaffee zu einem außergewöhnlichen Getränk. Feine Sensorik und langjährige Erfahrung werden benötigt um einen Kaffee perfekt zu rösten.
Unsere Röstmeister arbeiten auf einem modernisierten Trommelröster der Marke Probat aus dem Jahr 1963. Bei schonenden Temperaturen entsteht über eine Röstdauer von bis zu 20 Minuten ein absoluter Hochgenuss. Dabei stimmen unsere Röstexperten die Röstprofile fein ab und erreichen so, dass alle Schadstoffe langsam abgebaut werden und dass kein Acrylamid entsteht.
Im Gegensatz zur industriellen Produktion werden bei uns alle Röstungen ausnahmslos von Hand durchgeführt. Ein Naturprodukt wie Kaffee ist viel zu individuell, als dass eine festgelegte Temperaturkurve immer zu idealen Ergebnissen führen könnte. Daher entscheidet der Röstmeister mit seinen geschulten Sinnen bei jeder Röstung aufs Neue, welche Temperaturkurve und welche Röstdauer zu einem perfekten Kaffee führen.
#hannoverkaffee
Die Hannoversche Kaffeemanufaktur steht für traditionelle, handwerkliche Röstkunst, Leidenschaft und Liebe zum Kaffee.
Unsere hochwertigen Rohkaffees werden sorgsam auf ihren Höhepunkt geröstet, sodass ein unvergleichliches Kaffeeerlebnis entsteht.
Gudrun Stüber (Verifizierter Besitzer) –
Gute Beschreibung der Note, schnelle Lieferung
Thorsten (Verifizierter Besitzer) –
Wie immer, schnelle Abwicklung und lecker Kaffee!!
Anonym (Verifizierter Besitzer) –
Absoluter Kauftipp
Anonym (Verifizierter Besitzer) –
Ausgesprochen sehr gute Röstung
Anonym (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker!
Susanne (Verifizierter Besitzer) –
Tolles Aroma, bin sehr zufrieden
Jörg Werz (Verifizierter Besitzer) –
Wirklich toller Kaffee ☕ lecker tolle Aromen
Dennis F. (Verifizierter Besitzer) –
Meine 3. Bestellung bei der HKM und ich wurde erneut nicht enttäuscht. Der Röstmeister versteht sein Handwerk und lässt uns Teil daran haben.
Christian Kleser (Verifizierter Besitzer) –
Auch sehr lecker im Geschmack
Alexandra (Verifizierter Besitzer) –
Top Geschmack
Dennis F. (Verifizierter Besitzer) –
Meine Erstbestellung bei der Hannoverschen Kaffeemanufaktur war direkt ein voller Erfolg, der Röstmeister versteht sein Handwerk. Auf den Punkt geröstet entfaltet der Kaffee sein fruchtiges Aroma und ist zudem weich und bekömmlich. Sicher nicht mein letzter Kaffee aus Hannover
Michaela R. (Verifizierter Besitzer) –
Ich bin sehr zufrieden.
Schmeckt mir
Christian Kleser (Verifizierter Besitzer) –
Alles prima
Ina Richter (Shopbetreiber) –
Vielen Dank für das Feedback!
Michaela (Verifizierter Besitzer) –
Kein Kommentar, so schnell kann ich ihn nicht probieren
Beate Broza (Verifizierter Besitzer) –
Super
Michaela R. (Verifizierter Besitzer) –
Das erste mal bestellt.
Kirstin Wilgeroth (Verifizierter Besitzer) –
Sehr bekömmlich
Christian Kleser (Verifizierter Besitzer) –
Kaffee noch nicht probiert