Wenn es darum geht, hervorragende Kaffeebohnen zu kaufen, werden nicht nur die erfahrenen Kaffeefans hellhörig. In Deutschland steigt die Nachfrage nach nachhaltigem, vollmundigem und qualitativ hochwertigem Kaffee. Dabei ergeben sich verschiedene Möglichkeiten, die besten Kaffeebohnen zu erhalten, um sie entweder zu Hause oder direkt in einem Kaffeehaus zu genießen. In diesem Beitrag schauen wir uns die Stärken der Kaffeerösterei etwas genauer an und gehen dabei auf die Eigenschaften von guten Bohnen detailliert ein. Im Endeffekt soll es dir leichter fallen, dich für aromatischen und vollmundigen Kaffee zu entscheiden.

Was macht eine Kaffeerösterei?

Es handelt sich bei der Kaffeerösterei um eine betriebliche Einrichtung und um ein Unternehmen, das aus Rohkaffee Röstkaffee herstellt. Im Prinzip bearbeiten die Kaffeeröster die Rohkaffeebohnen so lang, bis diese für den Endkunden genießbar sind. Wenn du zu Hause zum ersten Mal ein Paket mit Kaffeebohnen öffnest, das Papier knistert und sich der Duft im ganzen Raum entfaltet, ist dies ein ganz besonderer Moment. Es gibt auf der ganzen Welt keinen Duft, der es mit frisch gerösteten Bohnen aufnehmen kann. Deshalb gönnen sich viele Kaffeetrinker diesen kleinen Luxus des Alltags und beziehen ihren Kaffee nur von ihrer Lieblingskaffeerösterei.

Du kannst davon ausgehen, dass in der Rösterei Profis und Liebhaber des Kaffees arbeiten. Sie sind in der Lage, aus jeder einzelnen Kaffeebohne des Rohkaffees das vielschichtige Aroma herauszukitzeln. Natürlich gibt es dann wieder Qualitätsunterschiede unter den Kaffeeröstereien .

Das Rösten der Bohnen – ein uraltes Handwerk

Ob du es glaubst oder nicht: Eigentlich hat sich an der Rösterei und an dem Rösten der Kaffeebohnen seit der Entstehung kaum etwas geändert. Es ist ein sehr altes Handwerk, wenn nicht sogar das Älteste überhaupt. Wahrscheinlich wurden im 15. Jahrhundert in Persien und in der Türkei zum ersten Mal die rohen Kaffeebohnen auf eiserne Löffel gelegt und dann übers Feuer gehalten. Mit zunehmender Hitze verfärbten sich die Bohnen dann ins Bräunliche und strömten einen unvergleichlichen Duft aus.

Wie du dir sicherlich denken kannst, handelt es sich bei der anfänglichen Röstung mit Hilfe eines Eisenlöffels um eine ziemlich ineffiziente Methode. Auf diese Weise können nämlich nur sehr wenige Bohnen auf einmal geröstet werden. Es sollte fast 100 Jahre dauern, bis die Ägypter sich zu echten Kaffeeröstern entwickelten.

Damals verwendete ein einfallsreicher Ägypter einen Metallzylinder. Dieser Zylinder kam auf ein viel größeres Fassungsvolumen. Zugleich hatte der Zylinder eine kleine Handkurbel. Damit sollte es einfacher werden, mehr Kaffeebohnen auf einmal zu rösten.

Das Home Roasting meint das Rösten der Kaffeebohnen im heimischen Ofen oder auf dem Grill. Dies praktizierten viele Menschen noch bis zum 19. Jahrhundert hinein. Erst dann ist es deutschen und amerikanischen Unternehmen gelungen, kommerziellere Kaffeeröstereien zu eröffnen. Seit diesem Zeitpunkt konnten die Menschen bei der Rösterei die fertigen Päckchen mit dem frisch gerösteten Kaffee zu erwerben. Der Einstieg in den Massenmarkt war geschafft. Der Rest ist Geschichte.

Warum sollte ich Kaffee aus der Kaffeerösterei kaufen?

Eines steht fest, die meisten kaufen ihren Kaffee immer noch im Supermarkt und sind dann enttäuscht, wenn er den vollmundigen Versprechungen aus der Werbung nicht gerecht werden kann. Es ist lohnenswert, einmal einen Blick auf die Kaffeerösterei zu werfen. Guter Kaffee macht Arbeit, die man ihm schon auf den ersten Blick ansieht. In einer Kaffeerösterei triffst du auf Profis, die voller Hingabe und Sorgfalt die Bohnen rösten. Im Endeffekt kannst du so einen guten Kaffee genießen, den du direkt aus der Rösterei mit nach Hause nehmen kannst. Lass es einfach mal auf einen Test ankommen. Insbesondere wenn du es auf originalen Espresso absiehst, solltest du unbedingt einen hochwertigen Espresso mit einem hohen Anteil von Arabica-Bohnen probieren.

Die Vorteile der Kaffeerösterei

Die Aufgabe für alle Kaffeetrinker sollte es sein, den eigenen Geschmack und das Bewusstsein zu stärken, was ein guter Kaffee ist. Auf diese Weise kaufst du den Röstkaffee direkt ein und gehen auf Nummer sicher, dass das Geld was du dafür ausgibst, bei den richtigen Adressaten landet. Das rechtfertigt zugleich auch einen höheren Preis für eine Tüte mit Kaffeebohnen. In Deutschland gibt es immer mehr hochwertige Röstereien, die mit Liebe zum Rösten hervorragenden und sehr guten Kaffee herstellen.

Wir widmen uns voller Hingabe mit unserer Hannoverschen Kaffeemanufaktur hochwertigem Kaffee, der aus einer schonenden Röstung und Aufbereitung hervorgegangen ist. Natürlich wirst du in vielen Städten immer wieder auf Experten und echte Profis treffen, die sich auf das Rösten von Kaffeebohnen konzentrieren und damit Kaffees in unterschiedlichen Qualitätsklassen fair und transparent produzieren. Das ist dem zunehmenden Interesse der Kunden geschuldet, die wissen wollen, was in der Tasse landet.

Sie sind nicht mehr bereit, die bunt bedruckte Kaffeetüte nach Hause zu tragen und damit dem Leben von armen Kaffeebauern noch ärmer zu machen. Wünscht du dir zu Hause den Cappuccino, den Lungo, den Kaffee Crema und den Espresso aus dem Lieblingscafé? Dann solltest du nicht nur in eine gute Kaffeemaschine, sondern ebenso gute Kaffeebohnen investieren.

Wie arbeiten die Kaffeeröster heute?

Für die Zubereitung von Kaffee sind mehrere Schritte notwendig. Zunächst einmal werden die Kaffeebohnen auf der Plantage geerntet. Zu diesem Zeitpunkt sehen Sie den braunen und gut duftenden Kaffeebohnen nicht sehr ähnlich. Es ist von der Kaffeekirsche die Rede. Vor Ort werden die Kirschen in der Sonne getrocknet, um dann weiter verarbeitet zu werden. Danach folgt die Reinigung, wodurch sich das dünne, pergamentartige Häutchen entfernen lässt. Danach sind die Bohnen fertig für die Kaffeerösterei.

Vor Ort gibt die Rösterei die einzelnen Rohkaffeebohnen in den Röster. Es handelt sich hierbei um metallische, große Öfen. In den Öfen rotieren die Kaffeebohnen bei 100 °C bis 260 °C. Je nachdem, ob einen Arabica Kaffee oder ein Espresso geröstet wird, sind verschiedene Temperaturen notwendig. Die Dauer eines Röstvorgangs variiert zwischen wenigen Minuten bis hin zu 20 Minuten. Dabei können die Bohnen unzählige Aromen entfalten. Gleichzeitig kann aber auch jede Menge schief gehen. Es braucht Fingerspitzengefühl, die Fachkenntnis und die Erfahrung der Röster vor Ort in den Kaffeeröstereien, um einen hervorragenden Kaffee kochen zu können.

Wie schmeckt der Kaffee aus der Rösterei?

Die Aromen und das Sortiment steht im Zusammenhang mit der Leidenschaft, die sich die Rösterei für ihre Gäste jedes Jahr widmen. Besonders ist die intensive Qualität und der Geschmack nachhaltiger Bohnen. Du wirst dieses Aroma lieben und fortan nicht mehr darauf verzichten wollen. Seit Jahren gilt für viele Experten zum Beispiel ein Kaffee mit einem hohen Anteil an Arabica-Bohnen als ein guter Kaffee. Natürlich gehört dazu noch die optimale Röstung. Denn erst wenn die Kaffeebohnen gut geröstet wurden, sind Sie in der Lage, ihr vielfältiges Bouquet wirklich zu entfalten.

Wie viele Röstereien gibt es in Deutschland?

Ausgehend von den Angaben des deutschen Kaffeeverbands gibt es eine zunehmende Anzahl von Unternehmen, die sich der Kaffeeröstung widmen. Derzeit sollen es ungefähr 900 Kaffeeröstereien sein. Mach dich auf die Suche und finde die Rösterei deines Vertrauens. Guter Kaffee ist oftmals eine lange und spannende Geschmacksreise.

Wie finde ich eine gute Kaffeerösterei?

Es lohnt sich, einen genauen Blick auf die Kaffeerösterei zu werfen. Ausgewählte Unternehmen erklären transparent alle Schritte, die die Kaffeebohnen bei ihnen durchlaufen. Bei einigen sehr großen Herstellern gibt es auch Showrooms und Geschäfte, die Gäste vor Ort besuchen können, um sich rund um die Uhr einen Eindruck von dem Kaffee zu machen, der dort geröstet wurde.

Eines steht fest, aus Liebe zum guten Geschmack und zu einem originalen Espresso solltest du unbedingt das besondere Aroma von Bio-Bohnen und eine Tasse Kaffee aus einer Kaffeerösterei kosten. Dabei kannst du ein vielfältiges Sortiment genießen und zu Hause von der optimalen Qualität profitieren. Probiere es einfach einmal aus und werfe einen Blick auf die Produkte, die du online ebenso findest wie vor Ort in vielen Geschäften. Es lohnt sich, etwas höhere Preise zu bezahlen und dafür mit einem optimalen Kaffee belohnt zu werden.